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하남시 영유아 보육시설의 식품알레르기 현황 조사 : 100인 미만의 어린이 급식소를 중심으로
The Current State of Food Allergy of Preschool Childcare Facilities in Hanam
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제20권 제4호 KCI Accredited Journals SCOPUS
- 발행연도
- 2015.8
- 수록면
- 251 - 258 (8page)
이용수
하남시 영유아 보육시설의 식품알레르기 현황 조사 : 100인 미만의 어린이 급식소를 중심으로
초록· 키워드
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Objectives: The purpose of this study was to investigate how to manage food allergy of pre-school children, focusing on the current status of the food allergy in childcare facilities in Hanam which have less than 100 children.
Methods: Targeting 159 preschool childcare facilities, survey was carried out for a month in March, 2015. Recovery rate was 66.7%. 106 surveys out of 159 were available for analysis using SPSS statistical program version 19.0.
Results: Among 106 facilities, 58 (54.7%) reported that none of their children had a food allergy and 48 (45.3%) reported one more children had a food allergy. Total number of children having a food allergy was 71. Among them, the occurrences of food allergy in males were significantly more than that of the females (p < 0.001). Further, children under 2 years of age had significantly more food allergy than the other ages (p < 0.001). The allergic inducing foods were nuts (23.3%), egg (17.8%), milk and dairy products (16.4%), fish and shellfish (13.7%), instant foods (12.3%), fruits (8.2%), soybean (4.1%), meat (2.7%), and cereals (1.4%) in order, and 6 children out of 71 were allergic to more than 2 food items. The clinical symptoms of the food allergy were a skin reaction (87.9%) and an oropharyngeal & respiratory reaction (12.1%). Majority of childcare facilities (80.3%) didn"t serve alternative foods for children with food allergy. Necessity for food allergy education was significantly higher in facilities with food allergy issues than without such issues.
Conclusions: The Center for Children"s Foodservice Management need to educate workers of childcare facilities and parents about managing food allergy and enforce a plan to provide alternative menu to children with food allergies.
Methods: Targeting 159 preschool childcare facilities, survey was carried out for a month in March, 2015. Recovery rate was 66.7%. 106 surveys out of 159 were available for analysis using SPSS statistical program version 19.0.
Results: Among 106 facilities, 58 (54.7%) reported that none of their children had a food allergy and 48 (45.3%) reported one more children had a food allergy. Total number of children having a food allergy was 71. Among them, the occurrences of food allergy in males were significantly more than that of the females (p < 0.001). Further, children under 2 years of age had significantly more food allergy than the other ages (p < 0.001). The allergic inducing foods were nuts (23.3%), egg (17.8%), milk and dairy products (16.4%), fish and shellfish (13.7%), instant foods (12.3%), fruits (8.2%), soybean (4.1%), meat (2.7%), and cereals (1.4%) in order, and 6 children out of 71 were allergic to more than 2 food items. The clinical symptoms of the food allergy were a skin reaction (87.9%) and an oropharyngeal & respiratory reaction (12.1%). Majority of childcare facilities (80.3%) didn"t serve alternative foods for children with food allergy. Necessity for food allergy education was significantly higher in facilities with food allergy issues than without such issues.
Conclusions: The Center for Children"s Foodservice Management need to educate workers of childcare facilities and parents about managing food allergy and enforce a plan to provide alternative menu to children with food allergies.
목차
ABSTRACT
서론
연구 대상 및 방법
결과
고찰
요약 및 결론
References
참고문헌 (0)
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