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논문 기본 정보

자료유형
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저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제29권 제12호
발행연도
2019.1
수록면
1,904 - 1,915 (12page)

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Resistant starch (RS) is metabolized by gut microbiota and involved in the production of short-chain fatty acids, which are related to a variety of physiological and health effects. Therefore, the availability of RS as a prebiotic is a topic of interest, and research on gut bacteria that can decompose RS is also important. The objectives in this study were 1) to isolate a human gut bacterium having strong degradation activity on non-gelatinized RS, 2) to characterize its RS-degrading characteristics, and 3) to investigate its probiotic effects, including a growth stimulation effect on other gut bacteria and an immunomodulatory effect. Bifidobacterium adolescentis P2P3 showing very strong RS granule utilization activity was isolated. It can attach to RS granules and form them into clusters. It also utilizes high-amylose corn starch granules up to 63.3%, and efficiently decomposes other various types of commercial RS without gelatinization. In a coculture experiment, Bacteroides thetaiotaomicron ATCC 29148, isolated from human feces, was able to grow using carbon sources generated from RS granules by B. adolescentis P2P3. In addition, B. adolescentis P2P3 demonstrated the ability to stimulate secretion of Th1 type cytokines from mouse macrophages in vitro that was not shown in other B. adolescentis. These results suggested that B. adolescentis P2P3 is a useful probiotic candidate, having immunomodulatory activity as well as the ability to feed other gut bacteria using RS as a prebiotic.

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Salyers AA / 1983 / Human intestinal microflora in health and disease / Elsevier Academic Press :129~146 google schola Fuentes-Zaragoza E / 2011 / Resistant starch as prebiotic : a review / Starch-Stärke 63:406~415 google schola Bird A / 2010 / Resistant starch, large bowel fermentation and a broader perspective of prebiotics and probiotics / Benef. Mirbobes 1:423~431 google schola Ellis RP / 1998 / Starch production and industrial use / J. Sci. Food Agric 77:289~311 google schola Singh N / 2003 / Morphological, thermal and rheological properties of starches from different botanical sources / Food Chem 81:219~231 google schola

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