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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
국제차문화학회 차문화산업학 차문화산업학 제48권
발행연도
2020.1
수록면
23 - 42 (20page)

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다르질링은 인도의 자연환경과 특성에 알맞은 품종과 토양으로 인해 생산시기에 따른 다양한 풍미의 차가 생산되고 있다. 19세기 이후 질 좋고 값싸며 균일한 홍차를 생산하고 공급하기 위해 다양한 차들을 활용한 블렌딩 기법이 개발되었고, 그 결과 여러 지역에서 생산되는 여러 등급의 원료를 적절히 배합함으로써 소비자들의 다양한 욕구를 충족시킬 수 있는 방법을 찾아내게 되었다. 홍차의 산업화와 더불어 블렌딩의 기술과 발전은 곧 값싸고 질 좋은 홍차의 대량 공급이 가능해졌다는 것을 의미한다. 인도의 다르질링 지역에서 생산된 차가 생산량이 적음에도 불구하고 블렌딩 산업에 기여할 수 있었던 요인은 다음과 같다. 첫째, 다르질링의 차는 품종과 생산시기에 따라 서로 다른 맛과 향을 품고 있어 다양한 블렌딩을 할 수 있다. 둘째, 다르질링의 전통 제다방식은 블렌딩에 영향을 주었다. 셋째, 영국의 기계화된 시스템이 홍차 산업의 근대화를 이끌었다. 이렇게 블렌딩 된 차(Blended Tea)는 이내 영국과 다른 유럽 국가들의 홍차 상권을 장악했고, 다양한 회사에서 다양한 홍차 제품들이 출시되면서 홍차 문화와 산업의 부흥을 이끌었다.
#Tea Blending #Darjeeling Tea #Orthodox #Tea Grading #Tea Industry.

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