Consumer Perceptions of Green Restaurants: The Halo Effects of Green Practices

Park, Eunhye; Kim, Woo-Hyuk

doi:10.31336/JTLR.2020.6.32.6.233

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자료유형: 학술저널

저자정보: Park, Eunhye (Hong Kong Polytechnic University) Kim, Woo-Hyuk (Incheon National University)

저널정보: 한국관광레저학회 관광레저연구 관광레저연구 제32권 제6호(통권 제154호)

발행연도: 2020.6

수록면: 233 - 255 (23page)

DOI: 10.31336/JTLR.2020.6.32.6.233

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Although green practices are considered distinguished green restaurants from others, customers’ awareness that restaurants have implemented such practices tends to influence their evaluations of those restaurants’ performance in aspects unrelated to green practices. The purpose of the study is to identify the halo effects of green practices on overall customer satisfaction in green restaurants. Specifically, we collected online review from Yelp.com in April 2016 using Python. We collected 82 online reviews, 828 from 218 green-certified restaurants. The results showed that customers who recognized the restaurant’s use of local/organic ingredients shared significantly more about the restaurants’ good service. Moreover, significant moderating effects were only found in service failure situations but not in successful service delivery situations. To our knowledge, this is the first empirical study to investigate halo effects in the context of consumer satisfaction.

#Green Practice(그린활동) #Halo Effects(후광효과) #User-generated Content(사용자생성콘텐츠) #Big Data(빅데이터)

참고문헌 (40)

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Albus, H. / 2017 / Corporate social responsibility : The effect of green practices in a service recovery / Journal of Hospitality & Tourism Research 41(1):41~65

Andaleeb, S. S. / 2006 / Customer satisfaction in the restaurant industry : An examination of the transaction‐specific model / Journal of services marketing 20:3~11

Balzer, W. K. / 1992 / Halo and performance appraisal research : A critical examination / Journal of Applied Psychology 77(6):975

Beckwith, N. E. / 1978 / Halo effects in marketing research: Review and prognosis / ACR North American Advances

Blei, D. M. / 2007 / A correlated topic model of science / The Annals of Applied Statistics :17~35

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