닭고기 함수율별 냉장($1\;^{\circ}C$) 저장에 따른 신선도, 미생물, 육색 변화

채현석 ,  안종남 ,  유영모 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

돼지고기의 이상육(異常肉) 방지대책

축산물등급판정소

축산물 등급정보

2000 .01

비육우의 암적색 쇠고기(DARK MEAT) 출현요인

이문연

한우개량

2000 .01

화염 처리에 따른 오리육의 육색 및 품질 변화

채현석

오리마을

2006 .01

고도별로 사육된 한우육의 저장기간에 따른 육색의 안정도 비교

이성기 ,  강창기 ,  홍춘기 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

변화하는 한해가 되었으면 한다

강화순

양돈

2007 .01

전압조건에 따른 닭고기 육색 및 물리적 특성

채현석 ,  유영모 ,  박범영 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

한우의 육색과 도체특성과의 상관성

김용선 ,  윤석기 ,  김주용 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

부분육의 저장중 품질특성에 대한 변화

배수익 ,  김명호 ,  박기재 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

육색 및 pHu 측정에 의한 돈육질 평가에 관한 연구

김천제 ,  김병철 ,  고원식 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01

전통양념으로 숙성하여 함기포장한 돼지고기의 저장 중 품질변화

진상근 ,  김일석 ,  하경희 외 4명

한국축산학회지

2005 .01

등급판정 육색기준에 따른 한우육의 이화학적 특성에 관한 연구

김천제 ,  이의수 ,  신점호 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

돈육의 사후 최종 pH에 따른 육색 및 육질 특성비교

박범영 ,  이종문 ,  채현석 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

강원지역 한우육의 지역별 숙성후 육색비교

이성기 ,  김승태 ,  한정희 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

단행복발효 막걸리의 저장 중 품질 특성 변화

김현수 ,  최정실 ,  유석헌 외 3명

Food Science and Preservation

2020 .10

의사결정나무분석(Decision Tree Method) 기법을 이용한 한우육의 육색특성에 미치는 요인분석

김용선 ,  김석중 ,  윤석기 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

기후변화 대응기술로서 CO₂ 저장기술

강성길

해양국토21

2009 .05

2013 현장연구조사 최우수상 - 닭고기 부분육 육색 판별기준 마련 연구

윤영권 ,  이수경

등급정보 365+

2014 .01

KAPE연구 - 한우 도체 육색 개선을 위한 냉장방법 연구

이인용

KAPE누리

2017 .01

봄과 여름에 도축된 한우의 성별, 도체등급별 육색특성

이성기 ,  윤석기 ,  김용선 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01