Studies on the Nephrotoxic Mechanism of 3-MCPD

Park, Chang-Won; Kim, Kwang-Jin; Kim, Jae-Hee; Suh, Soo-Kyong; Kim, Jong-Won; Kim, Kyu-Bong; Park, Jung-Won; Hwang, Kwan-Ik; Seo, Kyung-Won

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저자정보: Park, Chang-Won (Pharmacology Department, National Institute of Toxicological Research, Korea Food &#65286) Kim, Kwang-Jin (Drug Administration) Kim, Jae-Hee (Pharmacology Department, National Institute of Toxicological Research, Korea Food &#65286) Suh, Soo-Kyong (Drug Administratio) Kim, Jong-Won (Pharmacology Department, National Institute of Toxicological Research, Korea Food &#65286) Kim, Kyu-Bong (Drug Administratio) Park, Jung-Won (Pharmacology Department, National Institute of Toxicological Research, Korea Food &#65286) Hwang, Kwan-Ik (Drug Administratio) Seo, Kyung-Won (Pharmacology Department, National Institute of Toxicological Research, Korea Food &#65286)

저널정보: 대한약학회 대한약학회 학술대회 대한약학회 2003년도 Proceedings of the Convention of the Pharmaceutical Society of Korea Vol.1

발행연도: 2003.1

수록면: 1,721 - 1,721 (1page)

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3-Monochloro-1 ,2-propanediol (3-MCPD) produced during the acid hydrolysis of vegetable proteins (ex. soybean products) is food-contaminant material detected in acid-hydrolysed soy, bread, water, et al. 3-MCPD is currently being a matter of concern to safety. The nephrotoxicity of 3-MCPD and 3-MCPD metabolites has been reported to result from accumulating of metabolites in kidney tubules and inhibiting of renal metabolism of glucose and lactate. (omitted)

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