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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
강성조 (경상대학교 농어촌개발연구소) 박선자 (진주보건대학 간호학과) 이웅수 (충주대학교 식품공학과) 박정현 (경상대학교 식품공학과) 정덕화 (경상대학교 식품공학과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제14권 제2호
발행연도
1999.1
수록면
129 - 133 (5page)

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This study was designed to observe the effects of T-2 toxin on total cholesterol and lipid concentration in rat serum. T-2 toxin is a secondary metabolite produced by Fusarium sp. which is often found on agricultural products including cereals, and it is a causal material of liver injuries in cattle and humans. When we fed rats with standard diet treated with T-2 toxin, the body weight and feed consumption of rats treated T-2 toxin were decreased. As the results of lipid analysis, the concentrations of total cholesterol and free cholesterol in serum of treated rats were increased compared to non-fed control group, On the other hand, the levels of triglyceride and phospholipid in the serum of T-2 toxin treated experimental groups were declined. In conclusion, T-2 toxin largely influenced on the total cholesterol and lipid levels in rat serum.
#Fusarium sp #T-2 toxin #cholesterol #triglyceride #phoshpolipid

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