빵 반죽의 되기를 잘 맞추려면

이재홍

베이커리

2002 .01

묵은 반죽을 활용한 빵 반죽 Old Dough

김미선

베이커리

2005 .01

베이커리 광장-빵식의 저변확대 가로막는 단과자빵

대한제과협회

베이커리

1994 .01

빵 공예-빵 반죽으로 도전하는 섬세한 공예의 세계

박현희

베이커리

1999 .01

어린 반죽과 지친 반죽의 특성을 알고 싶습니다

이재홍

베이커리

2002 .01

생지의 반죽온도-어떻게 해야 실패 없이 빵을 잘 만들 수 있을까요?

대한제과협회

베이커리

1996 .01

빵의 제법-냉동 반죽법

채동진

베이커리

2002 .01

각 공정별 설명과 포인트-빵의 믹싱(반죽)

채동진

베이커리

2002 .01

쌀 이용한 쫄깃한 맛의 빵류 5선

대한제과협회

베이커리

2002 .01

빵이란 무엇인가

대한제과협회

베이커리

2002 .01

단과자빵용 탄수화물 기반의 지방대체제의 개발

조남지 ,  윤성준

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2019 .10

세계의 빵-우리의 빵문화를 소개합니다

대한제과협회

베이커리

1994 .01

숯가루가 반죽의 발효와 빵의 품질 특성에 미치는 영향

임영래

베이커리

2002 .01

빵의 역사

대한제과협회

베이커리

1995 .01

빵의 역사

대한제과협회

베이커리

1994 .01

빵의 역사

대한제과협회

베이커리

1994 .01

빵의 역사

대한제과협회

베이커리

1994 .01

빵 반죽의 되기 조절은 이렇게

이재홍

베이커리

1997 .01

빵의 역사

대한제과협회

베이커리

1994 .01

빵 소비는 어디쯤 와 있을까

홍성대

베이커리

2000 .01