빵 반죽의 되기를 잘 맞추려면

이재홍

베이커리

2002 .01

묵은 반죽을 활용한 빵 반죽 Old Dough

김미선

베이커리

2005 .01

단과자빵의 반죽되기

대한제과협회

베이커리

2002 .01

빵 공예-빵 반죽으로 도전하는 섬세한 공예의 세계

박현희

베이커리

1999 .01

어린 반죽과 지친 반죽의 특성을 알고 싶습니다

이재홍

베이커리

2002 .01

빵의 제법-냉동 반죽법

채동진

베이커리

2002 .01

각 공정별 설명과 포인트-빵의 믹싱(반죽)

채동진

베이커리

2002 .01

쌀 이용한 쫄깃한 맛의 빵류 5선

대한제과협회

베이커리

2002 .01

빵이란 무엇인가

대한제과협회

베이커리

2002 .01

양과자를 분류하는 10가지 방법

채동진

베이커리

1999 .01

반죽의 온도와 발효시간

대한제과협회

베이커리

1998 .01

생지가 끈적끈적하고 늘어지는 이유와 해결방법은?

대한제과협회

베이커리

2001 .01

세계의 빵-우리의 빵문화를 소개합니다

대한제과협회

베이커리

1994 .01

냉동생지란?-냉동생지 활용을 위한 기본지식(2)

대한제과협회

베이커리

1995 .01

냉동생지란?-1.냉동생지 활용을 위한 기본지식

대한제과협회

베이커리

1995 .01

숯가루가 반죽의 발효와 빵의 품질 특성에 미치는 영향

임영래

베이커리

2002 .01

빵의 역사

대한제과협회

베이커리

1994 .01

빵의 역사

대한제과협회

베이커리

1994 .01

빵의 역사

대한제과협회

베이커리

1995 .01

빵의 역사

대한제과협회

베이커리

1994 .01