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학술저널
저자정보
양시용 (건국대학교 동물자원연구센터) 박홍양 (건국대학교 동물자원연구센터) 김창원 (건국대학교 동물자원연구센터) 박근규 (건국대학교 동물자원연구센터)
저널정보
한국축산시설환경학회 축산시설환경학회지 축산시설환경학회지 제7권 제2호
발행연도
2001.1
수록면
137 - 140 (4page)

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The objective of this study was isolation of halotolerant lactic acid bacteria for fermentation of food wastes. 5 strains of lactic acid bacteria were isolated from fermented foods. Among isolated strains, the strain 5-2 was selected according to the growth characteristics in food wastes containing medium. The selected strain 5-2 was identified as Pediococcus acidilactici based on its biochemical characteristics.
#Pediococcus acidilactici #Food wastes #Fermentation

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