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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정덕화 (경상대학교) 김종규 (서울대학교 보건대학원) 장진규 (한국인삼연초연구소) 최수철 (경상대학교)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제1권 제1호
발행연도
1986.1
수록면
23 - 29 (7page)

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In this study, th effective extraction of 5 vegetables, which have been shown to inhibit the growth of the aflatoxin production of Aspergillus parasiticus R-716, was investigated and their effects were examined. Radish, cabbage, garlic and zinger were effectively with water-chloroform, but crown daisy with n-hexane. Among them, water-chloroform extract of radish was remarkably effective, and garlic extract only inhibited the growth strongly. The growth and the aflatoxin production of the strain were showed 0.758g/25ml, 763ug/25ml with the addition of water-chloroform extract equivalent 15g of raw radish, and an increase in the level of radish extract resulted in a decrease both the growth and the aflatoxin production per mycerial weight.
#Aspergillus parasitius R-716 #inhibitor #Aflatoxin-production #Radish

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