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학술저널
저자정보
유연철 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 신종유해물질팀) 홍예원 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 신종유해물질팀) 김정주 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 신종유해물질팀) 김형수 (식품의약품안전처 식품의약품안전평가원 신종유해물질팀) 강태선 (상지대학교 보건과학대학 식품영양학과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제34권 제5호
발행연도
2019.1
수록면
502 - 507 (6page)

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본 연구는 국내에 유통되는 두족류 제품에 대한 모니터링을 수행하였다. 문어와 오징어로 표기되어 판매되는 28개 제품을 대상으로 DNA 바코드를 분석하여 원재료의 종을 동정하였다. DNA 바코드 증폭을 위하여 미토콘드리아의 16S ribosomal RNA 및 cytochrome c oxidase subunit I 유전자 부위를 증폭하는 두 종류의 프라이머 세트를 선정하였으며, 이를 이용하여 증폭된 PCR 산물의 염기서열을 분석하였다. 확보한 염기서열은 'BLAST Search'를 이용하여 미국국립보건원 GenBank에 등록되어있는 생물 종의 염기서열과 비교하여 유사도와 매칭 점수를 고려하여 최종 종을 동정하였다. 동정결과, 원재료를 오징어로 표기한 12개 제품은 아메리카대왕오징어(Dosidicus gigas, n=3), 살오징어(Todarodes pacificus, n=9) 종으로 확인되었다. 반면 문어를 원재료로 표기한 16개 제품의 경우, 6개 제품에서 대만주머니낙지(Cistopus taiwanicus, n=1), 하이야주꾸미(Amphioctopus marginatus, n=1), Scaeurgus unicirrhus(n=1), 아메리카대왕오징어(Dosidicus gigas, n=3)로 동정되어 표기된 원재료와 불일치하였으며, 이 중 3개의 제품은 알레르기 유발 원재료인 오징어가 사용되었음을 확인하였다.
#Cephalopod #DNA barcode #Food fruad #Species identification

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참고문헌 (19)

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Berger, E. / 2011 / Aquaculture of Octopus species: present status, problems and perspectives / The Plymouth Student Scientist 4(1):384~399 google schola Korea Fishery Trade Association / 2017 / Statistics on imports and exports of seafood in the third quarter :9~11 google schola Ministry of Food and Drug Safety / 2016 / Foods Labelling Standards, No. 2016-45 :28 google schola Miyazawa, H. / 1996 / Identification of the first major allergen of a squid (Todarodes pacificus) / J. Allergy Clin. Immunol. 98(5):948~953 google schola Han, M.H. / Stop selling Chinese processed products that deceive squid into octopus / Yonhap NEWS google schola

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