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자료유형
학술저널
저자정보
신두지 (고려대학교 대학원 가정학과) 정경완 (고려대학교 대학원 가정학과) 이귀주 (고려대학교 사범대학 가정교육과) 권광일 (식품의약품안전청) 김지영 (식품의약품안전청) 김종욱 (식품의약품안전청) 문귀임 (식품의약품안전청) 박혜경 (식품의약품안전청) 조윤미 (녹색소비자연대) 김유경 (고려대학교 사범대학 가정교육과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제25권 제6호
발행연도
2010.1
수록면
725 - 733 (9page)

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This study examined the understanding and use of information on nutrition labels based on one serving size among female consumers above the age of 20 in Seoul area. According to the survey, 69.9% of respondents were aware of the current system of nutrition labeling based on one serving size, and 51.8% of the respondents expressed their dissatisfaction with the system because the nutrition labels were difficult to understand or appeared unreliable. The nutrition label literacy of the consumers varied with respect to different packaging units. The respondents were likely to be less accurate in calculating the expected caloric intake when only portions of a multi-serving package were used. Initially 69.0% of respondents reported that they had read the nutrition label before purchasing a product but 91.9% of respondents said that they would check the label after learning how to read the label properly. It is very important to make consumers aware that the labels are very reliable sources of nutrition information. A public education campaign on the use of nutrition labels should focus on developing the consumers' ability and skills in using the label information when choosing foods.
#nutrition labeling #one serving size #consumer survey #nutrition label literacy

목차

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참고문헌 (17)

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Chang SO / 1997 / A study on the current nutrition labeling practices for the processed foods retailed in the supermarket in Korea / Korean J. Nutrition 30(1):100~108 google schola 장순옥 / 2008 / 초등학교 5학년 아동의 가공식품 섭취와 영양표시 교육의 효과 / 대한영양사협회 학술지 14(2):166~175 dbpia 정혜정 / 2009 / 패스트푸드업체에서 실시할 영양표시제 인식 및 필요성 분석 - 서울시를 중심으로 - / 한국영양학회지 42(1):68~77 dbpia 정자용 / 2007 / 서울지역 일부 성인여성의 영양표시 이용실태와 이해도 및 이에 영향을 미치는 요인 연구 / 대한지역사회영양학회지 12(4):417~425 dbpia Federal Food, Drug, and Cosmetic Act / 2006 / What are the guidelines for the voluntary nutrition labeling of raw fruits, vegetables and fish? / Federal Register 71:142 google schola

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