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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이은정 (신한대학교 식품조리과학부) 이경란 (안산대학교 식품영양과) 김주연 (신한대학교 글로벌관광경영학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제32권 제2호
발행연도
2017.1
수록면
118 - 127 (10page)

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This study aimed to analyze beverage usage motives according to selection attributes of beverage shops. Questionnaires were completed by 509 persons living in the Seoul, Gyeonggido area. The results show significant differences by gender, age, and monthly income. Female customers stayed longer and spent more money than males. Younger customers (20's, 30's) stayed longer and visited beverage shops to meet friends. Those with higher incomes stayed shorter and visited beverage shop with company staff. In the factor analysis of selection attributes of beverage shops, there were four factors: 'physical environment', 'economic benefit', 'specialized service', and 'approach convenience'. Two clusters, derived from selected attributes of beverage shops, were 'highly involved group' and 'low involved group'. The 'highly involved group' was high income and highly educated, whereas the 'low involved group' was low income and low educated. 'The highly involved group' drank beverages in the office and school while the 'low involved group' drank beverages at home. The 'highly involved group' cited safety, comfort, pleasure, and happiness more than the 'low involved group' at beverage shops. Beverage shops should develop health beverages such as caffeine or sugar-controlled beverage for 'the highly involved group'. Discounts for take-out beverages and promotional coupons should be used for the 'low involved group'.
#Beverages Usage #Selection Attributes #Beverage shop

목차

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참고문헌 (23)

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Chae SJ / 2011 / A study on the coffee consumption attribute by the lifestyle google schola 김경희 / 2013 / 부산지역 대학생의 프랜차이즈 커피전문점 선택속성에 따른 IPA분석 / 한국식생활문화학회지 28(2):195~203 dbpia 김경희 / 2014 / 부산지역 대형 커피전문점 선택속성에 따른 소비자만족도와 추천의도 및 재방문의도에 관한 연구 / 한국식생활문화학회지 29(6):549~556 dbpia 김홍범 / 2007 / 커피전문점 선택속성이 고객충성도에 미치는 영향 / 외식경영연구 10(4):237~252 dbpia 김효정 / 2015 / 대학생의 식생활 라이프스타일에 따른 음료 섭취 실태 분석 / 동아시아식생활학회지 25(2):223~233 dbpia

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