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자료유형
학술저널
저자정보
조우균 (가천대학교 생활과학대학 식품영양학과) 김미래 (가천대학교 교육대학원 영양교육전공)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제34권 제4호
발행연도
2019.1
수록면
369 - 377 (9page)

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This study focused the recognition and preference of Korean traditional food of elementary school students, in order to make effective educational materials about Korean traditional foods for the elementary school students. According to the responses of 356 elementary school students participating in this research, they understood the concept of traditional Korean food and recognized positively, but did not have much interest. However, the more they liked Korean food, the higher their interest in Korean traditional foods and the higher utilization rates of Korean traditional foods. Most elementary school students enjoyed Korean traditional food occasionally, especially soup, jjigae, tang and jeongol. Elementary school students suggested that complicated recipes should be improved for the succession of Korean traditional foods and that the class for cooking traditional foods in schools should be expanded.
#Korean food #elementary school student #recognition #preference

목차

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참고문헌 (19)

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김경미 / 2013 / 초·중·고등학교 학생들의 전통음식에 대한 인식도 및 만족도 비교 / 한국식생활문화학회지 28(2):167~176 Crossref Kim YS / 1994 / A Study on the Preception and Preferance of Korean Traditional Food of Middle School Boys and Girls in Seoul and Jeonju / Journal of The Korean Association of Practical Arts education 6(2):73~83 google schola Koo NS / 1995 / A Study on College Students' Perception and Preference of Korean Traditional Foods in Taejon / J, Korean Soc. Food Cult 10(4):357~366 google schola 이복섭 / 2010 / 부산 지역 전통음식에 대한 세대별 인식 차이 분석 / Culinary Science & Hospitality Research 16(4):1~14 dbpia 이정숙 / 2010 / 부산지역 주민의 한국전통음식에 대한 연령별 인식 및 선호도 조사 / 대한지역사회영양학회지 15(3):351~360 dbpia

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