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저자정보
윤혁성 (강원대학교 원예.시스템공학부 원예과학전공) 최인이 (강원대학교 원예.시스템공학부 원예과학전공) 한수정 (강원대학교 원예.시스템공학부 원예과학전공) 김주영 (강원대학교 원예.시스템공학부 원예과학전공) 최가은 (강원대학교 원예.시스템공학부 원예과학전공) 윤재수 (강원대학교 원예.시스템공학부 원예과학전공) 강호민 (강원대학교 원예.시스템공학부 원예과학전공)
저널정보
한국포장학회 한국포장학회지 한국포장학회지 제23권 제2호
발행연도
2017.1
수록면
83 - 87 (5page)

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본 연구는 딸기(cv. 'Maehyang')의 모의 선박 수출 온도조건($2^{\circ}C$(10일${\sim}8^{\circ}C$(11일))에서 MA 저장에 적합한 고 산소투과율(OTR) 필름 종류 구명과 이에 따른 품질 변화를 알아보기 위해 실시하였다. MA 저장 처리는 산소투과율이 각각 1,300, 10,000, 20,000, 그리고 $30,000cc/m^2{\cdot}day{\cdot}atm$ OTR 필름으로 하였고, 관행 유통 처리는 유공 필름으로 포장한 대조구로 두었다. 저장 중 생체중 감소율은 유공 필름을 제외한 모든 MA 저장 처리에서 0.5% 미만이었다. 포장 내 이산화탄소와 산소 농도는 10,000 cc, 20,000 cc, 그리고 30,000 cc OTR 필름에서 딸기의 적정 CA/MA 조건(이산화탄소 15~20%, 산소 농도 5~10%)을 유지하였다. 에틸렌 농도는 처리간 차이를 보이지 않았다. 이취는 1,300 cc OTR 필름은 관능 평가를 통해 높은 이취와 가장 낮은 곰팡이 발생률을 보였다. 경도, 당도, 그리고 외관상 품질은 10,000 cc OTR 필름에서 가장 높게 유지되었다. 결론적으로, 10,000 cc OTR 필름은 가장 높은 품질과 관행 유통 조건보다 저장 수명을 13일 정도 연장할 수 있었다.
#Carbon dioxide #Fungal incidence #High oxygen transmission rate film #Off-flavor #Visual quality

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