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경남 거창 산 후지사과를 0.025, 0.035, 0.045 mm 두께의 기능성 MA 필름을 생산하여 사과를 24주간 $0^{\circ}C$에 저장하면서 중량변화, 경도, 산도, 당도, 부패율 및 비타민 C 등의 품질변화를 조사하였다. 저장24주 후 중량변화는 대조구는 8.2% 감소하였으나 기능성 필름 포장구들은 0.4~0.5% 감소한 것으로 나타났고 경도와 당도변화의 경우도 대조구 보다 기능성 MA 포장구에서 경도는 다소 높게 유지되고 있었다. 부패 율은 저장24주 후 대조구는 6.8%, 0.045 mm 포장구는 4.7%, 0.035 mm 포장구는 3.4%, 0.025 mm 포장구는 2.4%로 0.025 mm 두께의 포장구에서 부패 율이 가장 낮았다. 비타민 C 변화는 저장 24주 후 초기치 8.46mg%에서 대조구는 2.5mg%로 초기치에 비해 70% 감소하였고 기능성 포장구들 간에는 3.9에서 3.0mg% 정도로 유지되고 있었다. 이상의 결과에서 후지사과의 저장용 기능성 MA포장재의 적정 필름 두께는 0.025 mm가 적합한 것으로 나타났다.
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MAFRA / 2018 / Agriculture, Food and Rural Affairs Statistics Yearbook
FAO / 2017 / Production of Fruits & Vegetables, FAO Statistics
Park, H.W. / 2000 / Freshness Extension of ‘Fuji’ Apple packed with EPS Box / Korean Journal of Packaging Science & Technology 6(1):47~52
Echeverria, G. / 2004 / Aroma volatile compounds of ‘fuji’ apples in relation to harvest date and cold storage technology: A comparison of two seasons / Postharvest Biol. Technol 32:29~44
Parvathy. S. / 2003 / Effect of packaging system on the quality of wax apple (Eugenia javanica syn. Samarangense) stored at low temperature / J. Food Sci. Technol 40:177~182
FAO / 2017 / Production of Fruits & Vegetables, FAO Statistics
Park, H.W. / 2000 / Freshness Extension of ‘Fuji’ Apple packed with EPS Box / Korean Journal of Packaging Science & Technology 6(1):47~52
Echeverria, G. / 2004 / Aroma volatile compounds of ‘fuji’ apples in relation to harvest date and cold storage technology: A comparison of two seasons / Postharvest Biol. Technol 32:29~44
Parvathy. S. / 2003 / Effect of packaging system on the quality of wax apple (Eugenia javanica syn. Samarangense) stored at low temperature / J. Food Sci. Technol 40:177~182
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