큰느타리(새송이)버섯 스마트팜 재배를 통한 생육환경 분석 및 자실체 품질 특성

김길자; 김다미; 안호섭; 최진경; 김선곤

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김길자 (전라남도농업기술원 식량작물연구소) 김다미 (전라남도농업기술원 식량작물연구소) 안호섭 (전라남도농업기술원 식량작물연구소) 최진경 (전라남도농업기술원 식량작물연구소) 김선곤 (전라남도농업기술원 식량작물연구소)

저널정보: 한국버섯학회 한국버섯학회지 한국버섯학회지 제17권 제4호

발행연도: 2019.1

수록면: 211 - 217 (7page)

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최근 ICT기반 스마트팜이 급속도로 증가추세이다. 버섯의 생육환경요인은 온도, 습도, CO2, 광이 주 요인이지만 그동안 온도 위주의 자동제어가 사용되어왔다. 큰느타리버섯의 생육환경 조절은 온도는 자동제어하지만 가습과 환기는 경험을 기준으로 한 타이머 사용을 하고 있었다. 이에 본 연구에서는 온도, 습도, 환기까지 자동제어를 통해 큰느타리버섯의 1세대 스마트팜 모델을 설정하기 위한 시험을 진행하였다. 환경제어시스템 및 모니터링 장비를 설치 한 후 기존의 방법으로 재배하고 있는 상태에서 생육실의 조건과 자실체의 생육조사를 실시하였으며 그 결과를 소개하고자 한다. A농가의 경우 온도는 약 17℃에서 발이시키고 자실체 생육기에는 약 16도로 관리하였다. 습도는 초기 95%로 유지하다가 초발이 이후에는 가습을 하지 않는 경향이었다. CO2 관리는 센서도 없었으며 갓과 대의 모양을 보면서 관행적으로 환기하고 있었고 700 ppm에서 최고 2,500 ppm까지 유지하는 경향이었다. 이 농가의 자실체 품질은 평균 개체중 125 g, 대굵기 53 mm, 대길이/대굵기 비율은 1.8, 갓직경/대굵기 1.25 수준으로 A등급(특품)~B등급(상품) 사이에 해당하였다. B농가의 경우는 온도는 약 19~17℃에서 발이시키고 자실체 생육기에는 약 17℃로 관리하였고 생육후기에는 13~15℃였다. 습도는 83~95%로 육안관찰하면서 관행적으로 조절하는 경향이었다. CO2 관리는 센서는 있었으나 제어는 하지 않았고 갓과 대의 모양을 보면서 관행적으로 환기하고 있었고 640 ppm에서 최고 4,500 ppm까지 유지하는 경향이었다. 이 농가의 자실체 형태는 평균 개체중 102 g, 대굵기 48 mm, 대길이/대굵기 비율은 2.2, 갓직경/대굵기 1.2 수준이었다. 이러한 결과는 환경조건 특히 CO2 농도에 따라 큰느타리버섯의 품질이 결정됨을 알 수 있었으며 A농가의 환경조절 방법을 개선하면서 DB화하면 정밀한 스마트팜 모델로 적용할 수 있을 것으로 기대된다.

Currently, cultivation of mushrooms using the Information and Communication Technology (ICT)-based smart farming technique is increasing rapidly. The main environmental factors for growth of mushrooms are temperature, humidity, carbon dioxide (CO2), and light. Among all the mentioned factors, currently, only temperature has been maintained under automatic control. However, humidity and ventilation are controlled using a timer, based on technical experience.Therefore, in this study, a Pleurotus eryngii first-generation smart farm model was set up that can automatically control temperature, humidity, and ventilation. After installing the environmental control system and the monitoring device, the environmental condition of the mushroom cultivation room and the growth of the fruiting bodies were studied. The data thus obtained was compared to that obtained using the conventional cultivation method.In farm A, the temperature during the primordia formation stage was about 17℃, and was maintained at approximately 16℃ during the fruiting stage. The humidity was initially maintained at 95%, and the farm was not humidified after the primordia formation stage. There was no sensor for CO2 management, and the system was ventilated as required by observing the shape of the pileus and the stipe. It was observed that, the concentration of CO2 was between 700 and 2,500 ppm during the growth period. The average weight of the mushrooms produced in farm A was 125 g, and the quality was between that of the premium and the first grade.In farm B. The CO2 sensor was in use for measurement purposes only; the system was ventilated as required by observing the shape of the pileus and the stipe. During the growth period, the CO2 concentration was observed to be between 640 and 4,500 ppm. The average weight of the mushrooms produced in farm B was 102 g.These results indicate that the quality of the king oyster mushroom is determined by the environmental conditions, especially by the concentration of CO2. Thus, the data obtained in this study can be used as an optimal smart farm model, where, by improving the environmental control method of farm A, better quality mushrooms were obtained.

#King Oyster Mushroom #Pleurotus eryngii #Smart Farm Technology

참고문헌 (7)

참고문헌 신청

이찬중 / 2018 / 병재배 느타리버섯 ‘수한’의 정밀재배관리를 위한생육환경 분석 / 한국버섯학회지 16(3):155~161

이인복 / 2007 / 큰느타리버섯 재배사의 환경제어 장치의 이용실태 조사 및 작동상황 분석 / 농업생명과학연구 41(4):47~53

이성현 / 2015 / 느타리버섯 균상재배사의 환경균일성 향상을 위한 기술 개발 / 시설원예‧식물공장 24(2):128~133

문승미 / 2015 / CFD 기반의 순환 팬 배치 및 유속조절에 의한 식물공장의 에너지 효율 향상 / 인터넷정보학회논문지 16(1):57~65

Suh WM / 2002 / Technical development of environment control complex of microclimatic factors for oyster mushroom cultivated in protected environment / Proceedings trend of the mushroom industry. J Mushrooms 14:142~154

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