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학술저널
저자정보
채현석 (농촌진흥청 축산연구소) 안종남 (농촌진흥청 축산연구소) 유영모 (농촌진흥청 축산연구소) 함준상 (농촌진흥청 축산연구소) 이종문 (농촌진흥청 축산연구소) 윤상기 (농촌진흥청 축산연구소) 최양일 (충북대학교 축산학과)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제24권 제3호
발행연도
2004.1
수록면
283 - 292 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (7)

2004

오골계 증탕액 급여가 흰쥐의 혈중 호르몬, Cytokine 및 특이항체에 미치는 영향
채현석 ,  안종남 ,  유영모 외 4명 한국축산식품학회지 2004.01 학술저널

2003

오골계 증탕액의 급여가 Rat의 증체 및 혈중 지질의 미치는 영향
채현석 ,  유영모 ,  안종남 외 6명 한국가금학회지 2003.06 학술저널
단백질 분해효소(Flavourzyme)의 첨가량에 따른 오골계 증탕액의 화학적 및 관능적 특성
채현석 ,  유영모 ,  안종남 외 6명 한국가금학회지 2003.03 학술저널
오골계 증탕액의 급여가 rat의 증체 및 혈중 지질의 미치는 영향
채현석 ,  유영모 ,  안종남 외 5명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2003.01 학술대회자료

2002

오골계 증탕액의 저장 및 관능 특성
채현석 ,  안종남 ,  유영모 외 5명 한국가금학회지 2002.12 학술저널
오골계, 오골계교잡종 및 육용계육의 이ㆍ화학적 특성 비교
채현석 ,  안종남 ,  박범영 외 4명 한국가금학회지 2002.09 학술저널
오골계 증탕액의 저장 및 관능 특성
채현석 ,  안종남 ,  유영모 외 3명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2002.01 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 흰쥐(S.D, ♂)에 각 처리에 따라 기초사료로 시판사료(T$_1$)를 무제한 급여하면서 시험사료로 한약 증탕액 (T$_2$), 오골계 증탕액(T$_3$), 오골계 교잡종 육에 Flavourzyme을 0.1%첨가하여 가수 분해시킨 후 한약제와 혼합하여 증탕시킨 증탕액(T$_4$)을 35일간 경구 투여한 후 흰쥐의 혈청에 대한 glucose및 hormones과 면역학적 변화에 미치는 영향을 조사 한 결과는 다음과 같았다. 비만하였을 때나 과도한 스트레스를 받았을 때 insulin 함량이 증가한다고 하였으나 효소 처리 오골계 교잡종 증탕액을 급여한 처리구에서 체중 증가가 일반사료를 급여한 처리구에 비해 유의적으로(p<0.05) 증가하였어도 insulin 함량이 일반사료 급여구보다 증가하지 않은 것으로 나타나 바람직한 생리현상을 나타냈다. Aldosterone은 스테로이드 계통의 호르몬으로 물의 생리적 밸런스와 혈압조절에 관여하는데 일반사료 급여구에 비해 한약 증탕액, 오골계 증탕액,효소 처리 오골계 증탕액 급여 구에서 낮은 함량을 나타내 고농도 단백 식이의 급여에도 불구하고 aldosterone수치의 저하로 혈압 저하의 효과를 나타 낸 것은 한약을 첨가시켜 고압으로 처리시킨 증탕액의 효과와 가수분해 효소에 의한 소화가 용이하도록 처리한 결과로 사료된다 Cortisol은 스트레스 측정에 감도가 높은 호르몬으로 알려져 있는데 일반사료급여구가 0.67 nmol/L인 반면 증탕액을 급여한 구에서는 0.40∼0.49 nmol/L으로 cortisol 농도가 감소하는 경향을 나타냈는데 이는 aldosterone에서와 같이 한약제와 동물성 단백질을 섭취함에 따른 효과로 사료된다. 흰쥐에 증탕액 급여가 면역반응에 미치는 영향에서 IL-4, IFN-v 및 anti-BSA IgG의 역가는 일반사료를 급여한 처리구에 비해 오골계 증탕액 및 효소 처리 오골계 교잡종 증탕액 급여구에서 spleen과 serum두에서 증가하는 경향을 나타내었는데 앞에서 언급했던 바와 같이 한약(십전대보탕)의 효과와 소화시키기 쉬운 고농도의 단백질 가수분해 물질의 다량 섭취에 의해 면역 활성이 증가되었을 것으로 사료된다.
#Ogol chicken #high pressure boiled extracts #HPBE) #serum #hormones #cytokine

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