메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김혜연 (성결대학교)
저널정보
한국관광연구학회 관광연구저널 관광연구저널 제35권 제5호
발행연도
2021.5
수록면
203 - 217 (15page)
DOI
10.21298/IJTHR.2021.5.35.5.203

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구에서는 음식관광, 음식현지화 전략을 위한 기초자료로써, 이미지와 텍스트 기반의 빅데이터를 활용하여, 한일 ‘라면’과 ‘라멘’의 식문화 이미지를 대조분석하였다. 연구방법으로는, 우선, 구글에서 제공하는 이미지를 이용한 이미지보팅시스템을 활용하여, 한일 ‘라면’과 ‘라멘’의 차이를 면을 담는 용기, 국물 색깔, 토핑 재료 등에서 분석하였다. 그 결과를 바탕으로, 한일 ‘라면’과 ‘라멘’의 식문화 이미지 가설을 설정하였다. 또, 텍스트마이닝 기법을 활용하여 가설을 검증하였다. 구체적으로는 ‘라면’과 ‘라멘’이 한 문장에서 함께 쓰이는 동사와 명사의 특징을 분석하였다. 그 결과, ‘라면’은 ‘먹다, 끓이다, 때우다, 컵, 봉지’, ‘라멘’은 ‘먹다, 만들다, 들어가다, 된장, 가게, 인스턴트’ 등 과의 순위가 높다는 것을 확인할 수 있었다. 이상의 분석을 통해, 본 연구에서는 ‘라면’은 집에서 간단하게 끓여 먹지만, ‘라멘’은 집에서 먹는 이미지도 있지만, 가게에서 라멘 장인이 만들어주는 면 요리라는 이미지가 강하다고 말했다. 빅데이터를 활용한 본 연구의 분석결과는 한일 관광분야의 식문화에 관련된 기초자료로써, 음식관광, 음식현지화 전략뿐만 아니라, 다양한 한일 메뉴개발 등 관광상품 개발의 질적 향상에 도움을 줄 수 있을 것이다.
#Food tourism #Food localization strategy #Ramyeon #Ramen #Big data #음식관광 #음식현지화 전략 #라면 #라멘 #빅데이터

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구모형 및 분석방법
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고문헌
국문요약

참고문헌 (32)

참고문헌 신청
권숙인 / 2005 / 현지화/정형화/지구화: 재멕시코/일본한인의 민족음식문화 / 비교문화연구 11(2):5~34 dbpia 권태일 / 2017 / 로지스틱 회귀분석을 이용한 중국, 일본 관광객의 재방문 의도에 영향을 미치는 만족도 속성 연구 / 호텔경영학연구 26(5):137~149 dbpia 김광기 / 2010 / 우리 안의 라면, 라면 속의 한국: 라면, 한국적 근대성의 진수를 엿볼 수 있는 하나의 창 / 사회이론 (38):233~263 dbpia 김성섭 / 2009 / 한일관광교류의 역사, 장애요인 분석을 통한 한일관광교류 활성화 방안 연구 / 관광연구저널 23(3):23~44 dbpia 김현주 / 2017 / 뉴 투어리즘의 대안, 음식관광 / 한국관광정책 67:79~84 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

서양화가에 의해 표현된 한국의 근대 복식문화 - 엘리자베스 키스(Elizabeth Keith)와 폴 자쿨레(Paul Jacoulet)의 작품을 중심으로 -
배리듬 ,  김은정 한복문화 2021 .06
스타벅스 메뉴의 현지화를 위한 장소 중심의 네이밍 전략
신나안 번역학연구 2020 .12
커피전문점의 문화 마케팅이 브랜드 이미지, 고객만족 그리고 재방문의도에 미치는 영향 : 제주도 카페를 중심으로
한상호 ,  윤수지 외식산업경영연구 2019 .06
세계음식 브랜드 포지셔닝에 대한 연구 : 한국, 미국, 중국 음식관광객을 대상으로
최하연 ,  곽공호 ,  김학선 Culinary Science & Hospitality Research 2017 .02
USIM 기반 무선 네트워크 연동 보안 인증 시스템에 관한 연구
정병근 한국정보과학회 학술발표논문집 2007 .10

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0