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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
윤명준 (경기대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.27 No.7(Wn.132)
발행연도
2021.7
수록면
184 - 195 (12page)

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초록· 키워드

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This study was conducted to find out whether the decrease in the rice bowl capacity and the rice consumption are proportional to each other by measuring changes of rice bowls and capacity of the bowls over time. In order to measure the capacity of rice bowls by era from prehistoric times to the present day. Total 17 rice bowls were employed and it has been collected through 345 antique shops in 13 cities and provinces affiliated with the National Art Association from online auctions in Korea. The research results are as follows. First, rice bowls that pursue health and diet are now being used from the prehistoric earthenware eating period when natural food was hunted and collected. Second, it was found that prehistoric times used feet that were about five times larger than the present. Also, the decrease and the trend are not proportional to each other even though both the decrease in rice bowl capacity and the consumption of rice are decreasing. These research results suggest that current misunderstood eating habits should be improved and our traditional diet should be inherited.
#Korean food #Rice bowl #Process of change #Rice bowl capacity

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 방법
4. 연구결과
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (44)

참고문헌 신청
Baek, W. G. (2010). The meaning of the verses used in the Yeongsanjae. The Journal of East-West Comparative Literature, 2010(23), 129-156. google schola Busan Metropolitan City Museum. porcelain bowl. Retrieved from http://www.emuseum.go.kr/search?cateListFlag=false&detailFlag=false&facet1Lv2=PS01003005 google schola Cho, W. J. (1997). Structural change of Groceries supply and demand system and traditional dietary life. Inje Food Science Forum Rural, 5, 29-48. google schola Choi, B. H. (2019). A study on ‘1container’ of 3clothes-1container. Auxiliary Mapping, 54, 76-115. google schola Choi, G. H. (2014). A study on the form of tableware and the human scale. Dongak Art History, 16, 33-50. google schola

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