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논문 기본 정보
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- 한국수산과학회 양식분과 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2021 Conference on the Future Technology of Fisheries Science [3개 분과 공동개최]
- 발행연도
- 2021.4
- 수록면
- 105 - 105 (1page)
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South Korea is well-known around the world as one of the countries with the highest consumption of aquatic products, especially raw foods. Several studies have shown that most aquatic foods are extensively susceptible to a wide range of microorganisms. The recent concern in food hygiene and safety management has necessitated the implementation of an "on-site diagnostic method for microbiological risk" using rapid detection technologies. Detection techniques focused on gene amplification have been used in a variety of areas of molecular biological science. The gene amplification method is highly reliable, but it requires a lengthy processing period, a high cost, and advanced information. Aquatic product characteristics, in particular high salt concentration and variety, have made on-site implementation challenges. As a result, this research aimed to establish a pre-treatment system of aquatic products for the rapid identification and diagnosis of microbiological hazards using molecular biological methods such as gene amplification.
This study developed a pre-treatment approach that allowed three pathogenic bacteria (Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae, and Vibrio vulnificus) to be iden ... 전체 초록 보기
This study developed a pre-treatment approach that allowed three pathogenic bacteria (Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae, and Vibrio vulnificus) to be iden ... 전체 초록 보기
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