베이커리교육 서비스품질이 베이커리관심도, 학습태도, 교육만족도에 미치는 영향 - 광주, 전남지역의 고등학생을 대상으로 -

김범안

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김범안 (호남대학교 외식조리관리학과)

저널정보: 한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제19권 제6호

발행연도: 2020.1

수록면: 327 - 346 (20page)

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The purpose of this study is to verify the effect of bakery education service quality on bakery interest, learning attitude and education satisfaction. Since it was difficult to visit due to COVID-19, survey responses by mail and online were mainly conducted, and was conducted for specialized high school students majoring in bakery in Gwangju and Jeonnam-regions. A total of 305 questionnaires for hypothesis verification are used and analysis was performed using SPSS 20 after data coding process. Regression analysis was conducted to verify the hypothesis, and the hypothesis verification results are as follows. First, among the sub-factors (curriculum, tangibility, interactivity, reliability) of education service quality of hypotheses 1, 2, 3, all factors except the factor of reliability have been shown significant positive effects on bakery interest, learning attitude, and education satisfaction. Second, the bakery interest in Hypothesis 4 was found to increase learning attitude and education satisfaction. Third, it was found that the learning attitude through bakery education in Hypothesis 5 increased education satisfaction. This study has academic significance in the achievement of the purpose of the study by utilizing various variables such as education service quality, bakery interest, learning attitude, and education satisfaction to provide basic data for specialized high school education service quality research. In practice, it suggests that high school teachers should provide education service quality that prioritizes interactivity, such as intimacy and affiliation by active communication and breaking away from and authoritative teaching in order to increase students' interest in bakery, learning attitude, and educational satisfaction.

#Cooking Education Service Quality #Bakery Interest #Learning Attitudes #Education Satisfaction

참고문헌 (43)

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강경구 / 2016 / 조리ㆍ제과제빵 대학생들의 교육환경이 교육만족도와 추천의도에 미치는 영향 - 전공 파트타임 경험의 조절효과 - / Culinary Science & Hospitality Research 22(8):157~171

고범석 / 2013 / 조리·제빵전공 대학생의 전공선택 동기와 학습태도 간의 관계- 대구광역시에 위치한 D 대학교 1학년을 대상으로 - / 한국외식산업학회지 9(1):57~69

국내 베이커리 마켓보고서

권영국 / 2018 / 조리실습교육 서비스 품질이 교육만족도 및 기업가 정신에 미치는 영향: 전문대학과 직업전문학교의 차이검증 / Culinary Science & Hospitality Research 24(5):10~19

김경진 / 2013 / 참여형 교육문화가 교육소비자의 자아존중감과 학습태도에 미치는 영향: 문화적 적합성의 조절효과를 중심으로 / 문화산업연구 13(1):13~22

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김범안

소속기관 호남대학교 외식조리관리학과

주요연구분야 사회과학 > 관광학

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