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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 468 - 468 (1page)
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Coffee is one of the most favorite beverages in Korea and nowadays specialty coffee is also attracted by consumers. In this study, bioconversion of coffee extract by lactic acid bacteria (LAB) was tried and finally 3 LAB strains CJNU 0441, CJNU 1840, and KNUT 0384 were screened for the purpose. The strains were resistant to the coffee extract which showed strong antimicrobial activity against other strains of lactic acid bacteria an ... 전체 초록 보기
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