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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 564 - 564 (1page)
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In order to measure the antioxidant activity of the fermented A. venetum leaves extract according to the fermentation time, it was fermented for 12 to 96 hours with A. oryzae. The contents of total polyphenols, total flavonoids, and soluble proteins contained 132.58∼269.99 mg/g, 55.93∼129.90 mg/g and 513.79∼718.94 mg/g, respectively. The 24hF contained the most active ingredients, and as the fermentation time increased, the active ingredients decreased. The reducing sugar contents were 52.92∼118.50 mg/g and contained the most at 12hF. The ABTS radical scavenging ability was about ... 전체 초록 보기
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