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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
송주완 (세종대학교) 이미남 (안산대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제17권 제4호(통권 제53호)
발행연도
2021.12
수록면
107 - 121 (15page)

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Korean food culture was natural for multiple people to eat together due to its unique social-psychological characteristics which valuing the relationship in the past, however, eating along is increasing due to the individual-oriented lifestyle and change of social and cultural factors according to the increasing of the number of single-person households in recent years. In addition, the consumption of meals through the delivery has been increased at a time when it became difficult to visit the restaurant due to COVID-19. Therefore, the purpose of this study is to understand how the menu quality affects perceived value and customer satisfaction by understanding the menu quality of delivery food in a situation of eating alone through the delivery food. Accordingly, a survey was conducted on the single-person households. The data were collected through a total of 214 questionnaires, and frequency analysis, reliability analysis, factor analysis and regression analysis were conducted using SPSS 18.0 statistical package. As a result, the menu quality of single-person delivery food was divided into five factors: originality, taste, sanitary environment, diversity and price. perceived value and customer satisfaction were classified as a single factor. Five factors of menu quality influenced on the perceived value as a result of hypothesis verification. In addition, it was found that the perceived value effects on the customer satisfaction. The implication for perceived value and customer satisfaction in the situation of eating alone through single-person delivery food was proposed based on above result.
#Menu Quality #Perceived Value #Customer Satisfaction #Eating Alone #single-person delivery food

목차

Abstract
I. 서론
II. 이론적 배경
III. 연구 설계
IV. 실증 분석
V. 결론
참고문헌

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