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저자정보
장혜정 (부산대학교) 하연경 (경상남도 보건환경연구원) 유선녕 (부산대학교) 김소영 (경상남도 보건환경연구원) 엄지연 (경상남도 보건환경연구원) 하강자 (경상남도 보건환경연구원) 김동섭 (부산대학교) 이상률 (부산대학교) 안순철 (부산대학교)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제33권 제1호
발행연도
2023.1
수록면
56 - 63 (8page)

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2021년 국내에서 가장 많은 수의 식중독 환자가 Salmonella로 인해 발생하였고, 전 세계적으로도 꾸준한 발생이 보고되고 있다. 본 연구에서는 2021년 9월 중 경상남도에서 발생한 2건의 Salmonella 원인의 식중독에 대한 사례 보고 및 분리된 Salmonella 균주의 분자역학적 특성을 분석하였다. 학교 급식 사례는 동일섭취원 588명 중 29명(4.9%)이 설사 및 복통 증상을 보였고 36명(환자 29, 조리 종사자 7)에 대한 검사결과, Salmonella Enteritidis가 환자 17명(47.2%)에서 검출되어 주원인으로 판단되었다. 식품 및 환경 검체 35건에서는 S. Enteritidis가 검출되지 않았다. 다음으로, 회사 내 발생 사례는 동일 섭취원 2,900명 중 87명(3.0%)이 설사, 복통, 발열 증상을 보여 50명(환자 40, 조리 종사자 10)을 검사를 했고, 그 결과 환자 28명(56.0%)에서 S. Enteritidis가 검출되었다. 그중 4명은 Vibrio cholerae (NAG)와 S. Enteritidis가 중복 검출되었고 1명은 V. cholerae (NAG)만 검출되었다. 이는 S. Enteritidis와 복합적으로 작용했을 가능성을 배제할 수는 없지만 주원인으로는 S. Enteritidis로 판단되었다. 식품 및 환경 검체 125건 중 보존식에서는 S. Enteritidis가 불검출이었으나, 회사에서 단체로 배달 주문하여 섭취한 토스트에서 S. Enteritidis가 검출되었다. PFGE 유전학적 상동성을 분석한 결과, 환자와 식품에서 분리된 S. Enteritidis 균주가 동일한 유형으로 확인되었다. 이는 앞서 발생한 경남지역 학교 사례와 타 지역 사례의 환자 분리 균주와도 동일한 유형으로 확인되어 문제성이 더욱 제고되고 있다. 이와 같이 S. Enteritidis 원인 식중독의 분자역학적 특성 분석을 통해 역학적 관리 및 식중독 예방에 필요한 자료를 제공하고자 한다.
#Food-borne pathogens #food poisoning #pulsed field gel electrophoresis #Salmonella enterica serotype Enteritidis

목차

서론
재료 및 방법
결과
고찰
References
초록

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
Agasan, A., Kornblum, J., Williams, G., Pratt, C. C., Fleckenstein, P., Wong, M. and Ramon, A. 2002. Profile of Salmonella enterica subsp. enterica (subspecies I) serotype 4,5,12:i:− strains causing food-borne infections in New York City. J. Clin. Microbi google schola De Medici, D., Croci, L., Delibato, E., Di pasquale, S., Filetici, E. and Toti, L. 2003. Evaluation of DNA extraction methods for use in combination with SYBR green I real-time PCR to detect Salmonella enterica serotype Enteritidis in poultry. J. Appl. En google schola Gantois, I., Ducatelle, R., Pasmans, F., Haesebrouck, F., Gast, R., Humphrey, T. J. and Van Immerseel, F. 2009. Mechanisms of egg contamination by Salmonella Enteritidis. FEMS. Microbiol. Rev. 33, 718-738. google schola Hall, G. V., D'Souza, R. M. and Kirk, M. D. 2002. Foodborne disease in the new millennium: out of the frying pan and into the fire? Med. J. Aust. 177, 614-618. google schola Jo, S. H., Kim, C. I. and Ha, S. D. 2009. Outbreak pattern forecasting of food-borne disease in group food services in Korea. J. Food Hyg. Saf. 24, 19-26. google schola

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