Antioxidant capacity of silkworm pupa according to extraction condition, variety, pupation time, and sex

이지혜; 조유영; 김성완; 권해용

doi:https://doi.org/10.7852/ijie.2021.43.2.59

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저자정보: 이지혜 (농촌진흥청 국립농업과학원) 조유영 (농촌진흥청 국립농업과학원) 김성완 (농촌진흥청 국립농업과학원) 권해용 (농촌진흥청 국립농업과학원)

저널정보: 한국잠사학회 International Journal of Industrial Entomology International Journal of Industrial Entomology 제43권 제2호

발행연도: 2021.12

수록면: 59 - 66 (8page)

DOI: https://doi.org/10.7852/ijie.2021.43.2.59

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Silkworm pupa has been used as an edible insect with the high quality of protein and unsaturated fatty acids. In this study, antioxidant activities of pupa according to variety, pupation day, sex, and extraction solvent were analyzed. The 30% ethanol extract showed highest radical scavenging activity compared with the DW, hexane, and 70-100% ethanol extracts. In the DPPH and ABTS radical scavenging assay according to the type of pupa, the antioxidant effect was increased in female with the early stage of pupation day. In cell-based assay, reactive oxygen species (ROS) level was decreased in pupa groups by -30 to -50% followed by tert-butyl hydroperoxide (t-BHP) treatment. The ROS levels were significantly reduced in 7th day in each variety. In conclusion, the free radical and ROS scavenging effects were increased in female pupa with the early pupation day. The result could be used for development of bioactive materials using silkworm pupa.

#sericulture #silkworm #pupa #antioxidant #reactive oxygen species

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Attaribo T / 2021 / Effect of the silkworm pupa protein–glucose conjugate on the thermal stability and antioxidant activity of anthocyanins / Food Funct 12:4132~4141

배성민 / 2016 / Antioxidant activity of silkworm powder treated with protease / International Journal of Industrial Entomology 33(2):78~84

Browning JD / 2004 / Molecular mediators of hepatic steatosis and liver injury / J Clin Invest 114:147~152

Hwang E / 2001 / Protein quality evaluation and effect of plasma lipid contents of acid hydrolysates of cocoon in rats fed by high cholesterol, high triglyceride and high sucrose diet / J Korean Soc Food Sci Nutr 30:1004~1009

지상덕 / 2017 / Production techniques to Improve the Quality of Steamed and Freeze-Dried Mature Silkworm Larval Powder / International Journal of Industrial Entomology 34(2):17~22

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