약용식물 추출물이 함유된 숙취해소음료의 생리활성 및 체내 알코올 분해 효능

이원희; 정지영; 하시영; 양재경

doi:https://doi.org/10.14397/jals.2017.51.3.11

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이원희 (경북대학교) 정지영 (경상대학교) 하시영 (경상대학교 농업생명과학대학 환경산림과학부(농업생명과학연구원)) 양재경 (경상대학교)

저널정보: 경상대학교 농업생명과학연구원(구 경상대학교 시설원예연구소) 농업생명과학연구 농업생명과학연구 제51권 제3호

발행연도: 2017.6

수록면: 11 - 18 (8page)

DOI: https://doi.org/10.14397/jals.2017.51.3.11

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본 연구에서는 약용식물 추출물을 함유한 숙취해소 음료가 항산화 및 알코올 분해에 미치는 영향을조사하기 위하여, 약용식물 추출물의 총 페놀성화합물 함량, 총 플라보노이드 함량 및 DPPH radical소거활성 및 ALDH(aldehyde dehydrogenase) 활성을 측정하였고, 약용식물 추출물을 함유한 숙취해소음료의 복용이 음주 후 호흡 중 알코올 농도에 미치는 영향을 조사하였다. 항산화활성은 빼빼목 추출물에서 높은 수치(total phenolic compound 97.5.6mg/g, total flavonoid 306.5mg/g, DPPH radical소거능 80.1%)를 나타냈으며 Acetaldehyde(ALDH)에 대한 활성은 헛개 및 울금 추출물에서 306% 및292%로 가장 높은 활성을 나타내어, 헛개 및 울금 추출물이 ALDH 제거에 효과적인 것으로 나타났다. 헛개 및 울금 추출물이 함유된 숙취해소 음료를 이용하여, 임상실험을 실시한 결과, 시간경과에 따라대조군에 비해 숙취해소음료 섭취군에서 알코올 농도가 감소되는 경향을 나타냈으며 흡연자에 비해 비흡연자가, 남성에 비해 여성에게 숙취해소 음료의 섭취가 더 효과적인 것으로 확인되었다.

#숙취해소 #알코올 분해 #약용식물 #항산화 #Alcohol degradation #Antioxidant #Hangover cures #Medicinal plant

참고문헌 (17)

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안홍 / 2011 / 차조기 추출액이 vinaigrette dressing의 저장 중 품질에 미치는 영향 / Culinary Science & Hospitality Research 17(1):227~238

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차재영 / 2011 / 영지버섯, 여주, 쓴메밀 및 혼합 시료의 메탄올 추출물의 생리활성 / 생명과학회지 21(7):1016~1024

최지영 / 2014 / 헛개열매추출액발효물이 흰쥐의 에탄올 경구투여에 의한 간손상 지표와체중 감량 완화에 미치는 영향 / 한국식품저장유통학회지 21(3):412~420

곡려영 / 2010 / 울금 검 제제가 알코올의 혈중농도와 숙취에 미치는 영향 / 한국임상약학회지 20(1):1~8

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