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학술저널
저자정보
김유린 (신라대학교) 최유리 (한림성심대학교) 최미숙 (안동과학대학교) 남설희 (강원대학교)
저널정보
한국융합학회 한국융합학회논문지 한국융합학회논문지 제12권 제12호
발행연도
2021.12
수록면
153 - 159 (7page)
DOI
https://doi.org/10.15207/JKCS.2021.12.12.153

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본 연구의 목적은 시판되고 있는 청포도 주스와 석류 주스의 노출 시간에 따른 치아 표면 변화에 대한 위험성을 융복합적으로 확인하고자 한다. 발치된 건전 치아를 사용하였으며, 접촉시간에 따른 구분으로 총 8그룹으로 대조군과 10 ml의 시판되는 청포도 주스와 석류 주스를 1, 3, 5, 15, 30, 60, 120분 적용한 실험군 7그룹으로 나누었다. 실험 주스의 pH가 측정되었고 표면의 변화와 미세 형태는 주사전자현미경(Scanning Electron Microscope:SEM)을 통하여 확인하였다. 본 실험에 사용된 청포도 주스는 3.9±0.02, 석류 주스는 3.5±0.01로 제조사가 명시한 주스의 pH 범위보다 청포도 주스는 약간 높았지만 석류 주스는 낮았다. SEM을 통한 결과에서도 대조군과 비교하여 치아 표면의 손상이 생겼다. 접촉 시간이 증가될수록 표면의 손상은 증가되었다. 연구의 결과를 바탕으로 음용 횟수나 구강 내 저류 시간을 줄이고, 치과 임상에서 치아 침식증 환자에게 질환의 진행을 낮출 수 있는 과일 주스에 대한 정확한 정보를 제공해야 할 것이다.
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목차

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참고문헌 (35)

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한동헌 / 2010 / 시판 차 음료 속에 함유된 불소의 농도 측정 및 연령별 불소섭취량 추정 / 대한구강보건학회지 34(3):311~317 google schola 배현수 / 2013 / 성별에 따른 효소음료의 인지도에 관한 연구 / 한국식품영양과학회지 42(2):318~323 dbpia Hae-Young Cho / 2005 / Effect of Sensory Characteristics and Non-sensory Factors on Consumer Liking of Various Canned Tea Products / Journal of Food Science 70(8):s532~s538 Crossref Vidhan Jaiswal / 2010 / Anthocyanins and polyphenol oxidase from dried arils of pomegranate (Punica granatum L.) / Food Chemistry 118(1):11~16 Crossref P.S. Negi / 2003 / Antioxidant and antimutagenic activities of pomegranate peel extracts / Food Chemistry 80(3):393~397 Crossref

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