한식 디저트카페의 물리적 환경이 가치지각과 관계품질 및 고객행동의도에 미치는 영향

이오준

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이오준 (경동대학교)

저널정보: 한국호텔리조트학회(구 한국호텔리조트카지노산학학회) 호텔리조트연구 호텔리조트연구 제20권 제6호

발행연도: 2021.12

수록면: 369 - 386 (18page)

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This study provided useful information and implications for the operation of Korean dessert cafes by examining the causal relationship between the physical environment, value perception, relationship quality, and customer behavioral intentions of Korean dessert cafes. For data collection, 321 copies were collected by distributing a total of 350 questionnaires from July 10 to July 30, 2021. Except for 16 questionnaires inappropriate for the analysis, factor analysis, reliability, and central validity were tested for 305 copies using SPSS 23.0 and AMOS 23.0, and covariance structure analysis was performed to verify the proposed research hypothesis. Hypothesis test results and implications are presented as follows. First, it was found that product quality, food and beverage environment, convenience, and service had a significant effect on value perception. Second, it was found that merchantability and convenience had a significant effect on relationship quality. However, it was found that the food and beverage environment and service did not significantly affect the relationship quality. Third, product quality, convenience, and service were found to have a significant effect on customer behavioral intention. However, it was analyzed that the food and beverage environment did not have a significant effect. Fourth, value perception was analyzed to have a significant effect on relationship quality and customer behavioral intention, and relationship quality was found to have a significant influence on customer behavioral intention. Based on these analysis results, useful implications for Korean dessert cafes were presented.

#Physical Environment #Perceived Value #Relationship Quality #Customer Behavioral Intention

참고문헌 (47)

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강경구 / 2021 / Kano모델을 활용한 디저트카페 선택속성에 따른 품질분류, 고객만족계수, PCSI지수:* 바다 전망을 갖춘 독립경영형태를 대상으로 / 해양관광학연구 14(2):75~96

김기륜 / 2021 / 디저트에 조화로운 와인선택속성을 통한고객의 시장 세분화 연구 / 외식경영연구 24(1):279~301

김남수 / 2009 / 항공서비스 품질, 가치지각, 고객만족, 행동의도와의 관계

김민경 / 2019 / 외식기업의 키오스크(Kiosk) 품질 특성이 경험가치, 만족, 행동의도에 미치는 영향 / 관광연구저널 33(9):71~86

김상희 / 2017 / 실패상황에서 인지적 브랜드관계품질과 감정적 브랜드관계품질이 고객반응에 미치는 영향 / 마케팅논집(Journal of Marketing Studies) 25(3):57~81

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주요연구분야 사회과학 > 관광학

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