지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2024.2
- 수록면
- 30 - 38 (9page)
- DOI
- 10.17495/easdl.2024.2.34.1.30
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구는 AG 추출물의 영양학적 기능, 항산화 활성 및 각성효과를 확인하기 위해 실시하였다. AG 추출물의 일반성분은 시료 전체를 100% 기준으로 하여 수분 3.99%, 조회분 13.35%, 조지방 0.85%, 조단백질 14.78%, 탄수화물 67.03%로 나타났으며, 탄수화물>조단백>조회분>수분>조지방 순으로 높은 함량을 보였다(p<0.05). AG 추출물, 카페인과 AG혼합물의 무기질 함량은 AG 추출물의 함량이 높을수록 증가하는 경향을 보였다. AG 추출물에는 천연 카페인이 함유되어 있다는 것을 확인하였고, 카페인과 AG 혼합물 1:1 및 2:3 비율은 따른 카페인 함량이 비슷한 수치를 나타내었다. 본 연구에서 AG 추출물의 총 폴리페놀 함량은 1.37 mg GAE/g, 총 플라보노이드 함량은 1.23 mg QE/g으로 나타났으며, AG 추출물의 함량이 높을수록 항산화 활성이 유의적으로 높게 측정되었다(p<0.05). AG 추출물의 DPPH radical 소거능은 63.24%, ABTS radical 소거능은 89.19%로 측정되었다. 본 연구 결과를 종합해 볼 때, AG 추출물은 강한 항산화 활성을 나타내는 천연 식물로 기능성 식품으로 활용이 가능하며, AG 추출물이 카페인을 대체할 수 있는 천연물질로 활용될 수 있게 지속적인 연구가 필요하다고 판단된다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (0)
참고문헌 신청이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
두릅나무 잎 추출물의 DPPH radical 소거 활성 성분 분석
이경인
,
선경훈
,
최철희
생약학회지(Korean Journal of Pharmacognosy)
2024
.09
커피 원두 가공에 기반한 커피 품질 특성에 대한 연구 동향
박진주
,
홍기배
,
박성수
한국식품영양과학회지
2024
.02
Online LC-DPPH 측정 시스템을 활용한 환삼덩굴 추출물의 Radical 소거 활성 성분 분석
이경인
생약학회지(Korean Journal of Pharmacognosy)
2023
.12
밀싹과 보리싹을 혼합한 커피 추출액의 이화학적 특성 및 생리활성성분
신보경
,
구나경
,
이윤지
외 4명
한국식품영양과학회지
2023
.05
에티오피아, 브라질산의 더치커피 추출조건에 다른 카페인 및 폴리페놀분석
조의평
,
김민주
,
김효정
외 1명
한국분석과학회 학술대회
2019
.11
최근 본 자료
댓글(0)
0