키토산으로 코팅된 시나몬 에센셜 오일 리포솜 나노입자를 활용한 항균 젤라틴 복합필름의 제조

백수현; 오준균

doi:10.7317/pk.2024.48.4.440

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자료유형: 학술저널

저자정보: 백수현 (단국대학교) 오준균 (단국대학교)

저널정보: 한국고분자학회 폴리머 폴리머 제48권 제4호

발행연도: 2024.7

수록면: 440 - 446 (7page)

DOI: 10.7317/pk.2024.48.4.440

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2024

키토산으로 코팅된 시나몬 에센셜 오일 리포솜 나노입자를 활용한 항균 젤라틴 복합필름의 제조

백수현 , 오준균 폴리머 2024.07 학술저널

2022

천연고분자 기반의 시나몬오일/키토산 나노캡슐화 및 난연성 고분자를 이용한 항균/난연성을 갖는 Ethylene-Vinyl Acetate (EVA) 필름의 제조

백수현 , 이인배 , 한신 외 1명 한국고분자학회 학술대회 연구논문 초록집 2022.10 학술대회자료

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본 연구에서는 키토솜을 활용하여 항균성을 가지는 젤라틴 복합필름을 제조하였다. 천연 항균물질인 시나몬 에센셜 오일을 리포솜으로 캡슐화하여 성분의 휘발 및 산화 방지를 통해 나노입자의 안정성을 향상시켰다. 그러나 리포솜은 식품접촉물질인 식품포장소재로 사용하기에는 온도와 같은 외부 환경조건에 대한 안정성이 낮다. 따라서 키토산 코팅으로 리포솜 막에 코팅층을 형성하여 열 안정성을 향상시켰다. 이와 같이 제조된 키토솜 나노입자가 도입된 항균 젤라틴 복합필름은 유해 박테리아인 대장균과 표피포도상구균에 대해 91.7% 이상의 높은 항균성을 보였다. 제조된 복합필름은 특히 병원성 미생물에 대한 교차감염과 전이를 차단할 수 있는 친환경성 고분자 기반의 식품접촉물질로써의 활용이 기대된다.

#composites #encapsulation #chitosan #antibacterial #food contact materials

참고문헌 (38)

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Meijer, L. J. J.; Emmerik, T. V.; Ent, R. V. D.; Schmidt, C.; Lebreton, L. More Than 1000 Rivers Account for 80% of Global Riverine Plastic Emissions into the Ocean. Sci Adv. 2021, 7, eaaz5803.

Porta, R.; Sabbah, M.; Pierro, P. D. Biopolymers as Food Packaging Materials. Int. J. Mol. Sci. 2020, 21, 4942.

Zhao, Y.; An, J.; Su, H.; Li, B.; Liang, D.; Huang, C. Antimicrobial Food Packaging Integrating Polysaccharide-based Substrates with Green Antimicrobial Agents: A Sustainable Path. Food. Res Int. 2022, 155, 111096.

Lee, M. H.; Kim, D. H.; Kim, J. Y.; Oh, J. K.; Castaneda, H.; Kim, J. H. Antibacterial Activities of Thermoplastic Polyurethane/clay Nanocomposites Against Pathogenic Bacteria. ACS Appl. Bio Meter. 2020, 3, 10, 6672-6679.

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