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김성민 (충남대학교) 최윤혁 (충남대학교) 김태인 (충남대학교) 이초록 (충남대학교) 채동욱 (경북대학교) 전종영 (경북대학교) 최재우 (경북대학교) 신봉섭 (경북대학교) 김민희 (경북대학교) 박원호 (충남대학교)
저널정보
한국고분자학회 폴리머 폴리머 제48권 제5호
발행연도
2024.9
수록면
536 - 542 (7page)
DOI
10.7317/pk.2024.48.5.536

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식품산업의 당면 과제는 식품의 운송, 보관 및 소비의 전 과정에서 기존 식품의 품질을 유지하거나 향상시키는 것이다. 따라서, 식품 포장업계에서는 스마트 패키징 기술에 대한 연구가 활발하게 이루어지고 있다. 한 예로 최근 바이오고분자의 접근성, 생체적합성, 생분해성, 무독성 등의 특성을 활용하여 바이오소재 기반 식품 패키징 기술이 시도되고 있다. 본 연구에서는 환경친화적이며 필름형성능이 우수한 poly(vinyl alcohol) (PVA)에 항산화 및 항균 활성을 가지는 천연 폴리페놀 화합물인 tannic acid (TA)를 혼합하여, 식품의 유통기한을 연장할 수 있는 능동형 식품 포장 필름을 개발하였다. 블렌드 필름은 간단한 용액 성형방식으로 제조되었으며, 식품의 부패방지에 도움이 될 수 있는 항산화 및 항균 특성을 분석한 다음, 실제 변색이 쉽게 일어나는 바나나를 포장하여 식품 부패방지 특성을 갈변 현상과 중량 감소를 통해 평가하여 식품 보관능력이 향상되었음을 확인하였다.

목차

초록
Abstract
서론
실험
결과 및 토론
결론
참고문헌

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
6th National Waste Statistics Survey; Ministry of Environment: Sejong 2022. google schola 2023 Plastic Korea 2.0; Greenpeace: Seoul 2023. google schola Chaudhary, V.; Punia Bangar, S.; Thakur, N.; Trif, M. Recent Advancements in Smart Biogenic Packaging: Reshaping the Future of the Food Packaging Industry. Polymers 2022, 14, 829. google schola Atta, O. M.; Manan, S.; Shahzad, A.; Ul-Islam, M.; Ullah, M. W.; Yang, G. Biobased Materials for Active Food Packaging: A Review. Food Hydrocoll. 2022, 125, 107419. google schola Álvarez-Hernández, M. H.; Martínez-Hernández, G. B.; Castillejo, N.; Martínez, J. A.; Artés-Hernández, F. Development of an Antifungal Active Packaging Containing Thymol and an Ethylene Scavenger. Validation during Storage of Cherry Tomatoes. Food Packag. Shelf Life 2021, 29, 100734. google schola

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