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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 설훈구
- 발행연도
- 2014
- 저작권
- 부경대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수31
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Most previous yield management studies have targeted in airlines, hotel rooms, and conventions. However, this study has focused on banquets in hotels, in which the capacity of the space is normally decided and proceed the study of yield management.
This study aims to provide a useful information applying yield management to banquets in hotels, finding the measurement tools for yield management, analyzing performance of competitors most influential in the sales and the yield management impacts on yearly and seasonally performed revenue in five-star hotel''s banquets of Busan.
Five luxury hotels in Busan have been selected to analyze with the shared banquet performance data among these five hotels. To make a criteria for the potential revenue, the author uses a pivot value showing a highest average check.
The findings are the following. The author provides applicable and useful tool for yield management in banquets in hotels, and identifies ranks orders in terms of yield value. And both the average check and the attendance affect positively to the banquet revenue. We also compared each hotel''s seasonal yield management performance to provide how to overcome the hotel''s seasonality.
This study aims to provide a useful information applying yield management to banquets in hotels, finding the measurement tools for yield management, analyzing performance of competitors most influential in the sales and the yield management impacts on yearly and seasonally performed revenue in five-star hotel''s banquets of Busan.
Five luxury hotels in Busan have been selected to analyze with the shared banquet performance data among these five hotels. To make a criteria for the potential revenue, the author uses a pivot value showing a highest average check.
The findings are the following. The author provides applicable and useful tool for yield management in banquets in hotels, and identifies ranks orders in terms of yield value. And both the average check and the attendance affect positively to the banquet revenue. We also compared each hotel''s seasonal yield management performance to provide how to overcome the hotel''s seasonality.
목차
<목 차>Ⅰ. 서 론1. 연구의 배경2. 연구의 목적3. 연구방법 및 범위Ⅱ . 이론적 배경 및 선행연구1. 호텔 연회가. 호텔 연회의 개념 및 특성나. 호텔 연회의 분류다. 호텔 연회매출의 구성라. 호텔 연회의 중요성과 파급효과마. 호텔 연회의 선행연구2. 일드 매니지먼트(Yield Management)가. 일드 매니지먼트의 개념나. 일드의 측정방법다. 일드 매니지먼트의 선행연구3. 호텔 연회의 매출성과가. 호텔 상품 및 매출구성나. 호텔 연회의 매출성과Ⅲ. 연구설계1. 표본선정 및 자료수집2. 변수의 선정 및 조작적 정의3. 연구의 모형 및 가설Ⅳ. 실증분석 및 결과1. 호텔연회 영업지표간 상관관계분석2. 일드율과 연회매출분석3. 추가분석가. 부산지역 5개 특1급 호텔 연회매출과 일드율 비교분석나. 부산지역 5개 특1급 호텔 연회매출 계절별 추이분석Ⅴ. 결론1. 연구결과의 요약 및 시사점2. 연구의 한계 및 향후 연구방향참고문헌
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