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김성두

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박복희 논문수 · 이용수 4,835 · 피인용수 332

소속기관: 목포대학교 생활과학부 식품영양학전공

소속부서: 식품영양학과

주요 연구분야: 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 식품과학

연구경력: -

저자정보 . 논문
공저자 . 저널

저자의 연구 키워드

저자의 연구 키워드: #amylograph; #antioxidative effects; #beet water extract; #Boehmeria nivea powder; #Capsosiphon fulvescens powder; #chitosan; #elicitor; #kochujang; #LC/MS; #lotus root pickle; #lotus root powder; #Lycii fructus powder (LFP); #Lycium chinense; #noodle; #physicochemical and sensory characteristics; #physicochemical properties; #quality characteristics; #saponin; #sensory evaluation; #Skate(Raja kenojei) powder; #soyasaponin; #soyasaponin group B; #soybean sprout; #textural characteristics; #Tofu; #Yukwa

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