산성조미료가 철냄비의 철 용출에 미치는 영향 ( The Effect on Iron Dissolution from Iron Cookware by Acid Condiment )

김명선 ,  한재숙 ,  南出隆久

동아시아식생활학회지

1999 .12

소뼈의 조리특성에 미치는 식초의 영향

김명선 ,  남출륭구 ,  대곡귀미자 외 1명

한국식품조리과학회 학술심포지움

1998 .01

구리냄비의 구리용출에 미치는 산성조미료의 영향 ( The Effect on Copper Dissolution from Copper Cookware by Acid Condiments )

한재숙 ,  최영희 ,  김명선 외 2명

동아시아식생활학회지

2000 .06

칼슘급원으로서 소뼈회분 및 소뼈분말의 체내이용성 연구

이연숙 ,  박정희 ,  오주환 외 1명

한국지역사회생활과학회지

1992 .10

조리 방법에 따른 근채류의 무기질 함량 변화

오명숙

한국식품조리과학회지

1996 .01

알루미늄 조리기구에서 산성조미료와 조리조건이 알루미늄 용출에 미치는 영향

김명선 ,  한재숙 ,  南出隆久

대한가정학회지

2000 .01

채소의 조리특성과 조리에 따른 무기질의 변화

남출융구

한국식품조리과학회 학술심포지움

1998 .01

조리 방법에 따른 엽채류의 무기질 함량 변화

차민아 ,  오명숙

한국식품조리과학회지

1996 .01

[환경] 토양 중 무기 오염물질의 용출 특성

정강섭 ,  최병인 ,  김상연 외 3명

분석과학

1999 .02

돼지뼈를 이용한 Brown Stock의 이화학적 및 관능적 특성

김용식 ,  장명숙

한국식품조리과학회지

1999 .01

산성조미료의 첨가가 사골뼈로부터 영양성분에 미치는 영향

김명선

한국식품조리과학회지

2002 .01

염건양태의 조리방법에 따른 관능적 특성(I)

신애숙 ,  이현덕 ,  김경자

한국식품조리과학회지

1999 .01

난소 절제 여성의 영양소 섭취 상태가 골밀도 및 골무기질 함량에 미치는 영향

최미자

한국영양학회지

2003 .03

성인여성의 식습관과 영양섭취상태와 골밀도 및 골무기질함량과의 관계

최미자 ,  정윤정

한국영양학회지

1998 .12

난소절제 쥐에서 콩단백질의 섭취가 골밀도와 골무기질 함량에 미치는 영향

최미자 ,  정지원

한국영양학회지

2005 .05

조리 방법이 상용채소의 비타민 및 무기질 함량에 미치는 영향 -시금치, 양배추, 콩나물, 당근을 중심으로 -

정혜경 ,  윤경수 ,  우나리야

한국식품조리과학회지

2016 .01

폐경 전 성인여성에서 영양섭취 상태와 운동이 골밀도 및 골무기질 함량에 미치는 영향

최미자

한국영양학회지

2002 .05

조리 작업과 주방 환경이 조리 종사원의 업무 피로도에 미치는 영향에 관한 연구

정혜정 ,  노수정 ,  이건호

동아시아식생활학회지

2008 .06

Effects of Organic Acids on Mineral Contents and Composition of Fish Bone Extracts

이승언 ,  南出隆久 ,  大谷貴美子 외 4명

동아시아식생활학회지

2005 .10

사골뼈 용출액 중의 무기질 성분에 관한 연구

설민영 ,  장명숙

한국식품조리과학회지

1990 .01