蛋白質 給源 食品이 김치의 발효와 Ascorbic Acid의 安定度에 미치는 影響

李希純 ,  高榮泰 ,  林淑子

한국영양학회지

1984 .06

김치 발효와 미생물

민태익

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1988 .01

김치에 관한 1 고찰

이혜수

한국식품조리과학회지

1994 .01

糖類가 김치의 發酵와 Ascorbic Acid의 安定度에 미치는 影響

鄭夏淑 ,  高榮泰 ,  林淑子

한국영양학회지

1985 .03

Mixer 및 소금물 처리에 의한 사과의 Asxorbic Acid 함량의 변화

강신주

대한가정학회지

1970 .01

병포장 김치의 발효변수에 따른 CO₂발생특성

최홍식 ,  이동선 ,  전정태

한국생명과학회 학술발표회

1998 .01

김치의 기능성

박건영

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

우리나라 여대생의 식이와 혈청이 ascorbic acid 수준의 상관관계 평가 - 섭취량 계산방법에 따른 비교 연구 -

계승희

대한가정학회지

1994 .01

당질과 아미노산이 Ascorbic Acid의 안정도에 미치는 영향

黃僖子

한국영양학회지

1982 .03

김치 발효 미생물에 미치는 소금의 영향

성경혜 ,  박소정 ,  박건영 외 1명

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

채소류의 냉장고內 보관기간에 따른 Ascorbic acid 함량 변화에 관한 硏究

李中姬

생활과학연구논집

1984 .12

김치의 역사

윤서석

한국식품조리과학회 학술 Seminar

1988 .01

상용채소의 부위에 따른 환원형 Ascorbic acid량과 조리방법에 따른 C량의 변화

강신주

대한가정학회지

1963 .01

Development of a large scale system of 2-O-α-D-Glucopyranosyl L-ascorbic acid ( AA-2G ) , a stable and safe derivative of L-ascorbic acid , for industrial application

Su Min Kim ,  Hae Yun Kim ,  Sung Ku Kim 외 1명

한국생명과학회 학술발표회

2001 .01

Serum Ascorbic Acid and Cholesterol Levels of College Students in Korea

Haymie Choi ,  Sun Mi Kim ,  Young Hee Lee

한국영양학회지

1979 .12

오이의 Ascorbic Acid Oxidase에 관한 연구

김정원 ,  박은순 ,  윤선

한국영양학회지

1985 .12

천일염 김치의 저온 발효 특성 연구

한영숙 ,  최원석 ,  이은숙 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .05

타우린을 첨가한 김치의 발효 특성

김미숙 ,  임말영 ,  윤명섭 외 4명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .04

캐모마일이 나박 김치의 발효 중 품질에 미치는 영향

문성원 ,  이명기

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .11

A Possible Enzymatic Catabolism of L-Ascorbic Acid via α-Ketoaldehydes

Kang ,  Sa-Ouk

미생물학회지

1985 .12