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저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제21권 제4호
발행연도
1992.9
수록면
423 - 427 (5page)

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Penicillium verruculosum을 xylan을 함유한 액체배지에서 26일간 배양하면서 xylan분해활성도를 비롯한 몇가지 변화를 관찰하였다. Xylan과 PNPX분해활성도는 단백질량의 증가와 함께 배양 8일까지 급격히 증가 하였으나 배양액 중의 환원당의 변화와는 비례하지 않았다. 배양 12일째의 배양상정액을 탄소원으로서 cellobiose octaacetate를 가한 배양상정액과 함께 전기영 동하였을때 서로 다른 단백질 분포양상을 보였으며 본 배양 상징액에 있어 섬유소 성분들에 대한분해활성도는 거의 나타나지 않은 반면 xylan에 대해서는 매우 높은 활성도를 나타냈다. 배양 상정액에 xylan을 가했을 때 반응 생성물로서 xylose와 xylobiose를 비롯하여 소당류들이 생성됨으로서 endo-type의 분해활성도로 추정되었으며 이때 xylobiose가 가장 많은 비율을 차지했다. Xylan과 PNPX 분해 활성도에 대한 배양 상징액의 최적온도는 각각 50~60℃와 60~70℃였으며 최적 pH는 각각 3.0~4.0과 4.0~5.0이었다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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