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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
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저널정보
한국가금학회 한국가금학회지 가금학회지 제16권 제3호
발행연도
1989.9
수록면
169 - 174 (6page)

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飼育期間이 535日인 産卵老鷄의 가슴근육, 다리근육, 간장 및 모래주머니에서 총지질을 추출하여 총지질에서 중성지질, 인지질 및 당지질을 분획하고, 각 지질의 지방산 조성을 분석 비교하였다.
총지질은 간장에서 가장 많이 함유되어 있었으며 가슴근육이 제일 적었다.
총지질에 대한 중성지질, 인지질 및 당지질의 함량 비율은 각각 다리근육, 가슴근육 및 모래주머니에서 높게 나타났다.
총지질과 중성지질의 주요 지방산은 palmitic, stearic, oleic 및 lindeic acid이었고, 인지질은 palmitic, stearic, oleic, linoleic, arachidonic 및 docosahexaenoic acid, 그리고 당지질의 경우는 palmitic, palmitoleic, stearic, oleic 및 linoleic acid이었다.
중성지질은 oleic, 인지질은 docosahexaenoic, 그리고 당지질은 linoleic acid가 다른 지질에 비해 많이 함유되어 있었다.
不飽和脂肪酸의 함량 비율은 총지질과 중성지질의 경우 다리근육, 인지질은 가슴근육, 당지질은 간장에서 비교적 많이 구성되어 있었다. 多價 不飽和脂肪酸은 인지질에 많이 함유되어 있었다.

목차

SUMMARY

Ⅰ. 緖論

Ⅱ. 材料 및 方法

Ⅲ. 結果 및 考察

Ⅳ. 摘要

Ⅴ. 引用文獻

참고문헌 (0)

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