메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.10 No.4
발행연도
2005.12
수록면
316 - 325 (10page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
The antioxidant potential of a 75% methanolic extract of highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) and its different fractions was investigated using different reactive oxygen species (ROS), nitric oxide (NO·), metal chelating and lipid peroxidation assays. Methylene chloride and 75% methanol fractions showed equally high activities (IC_(50) 0.010 mg/mL) for hydroxyl radical (HO·) scavenging. Higher hydrogen peroxide (H₂O₂) scavenging values were reported for the ethyl acetate and methylene chloride fractions and their IC_(50) values were 0.20 and 0.15 mg/mL, respectively. Nitric oxide (NO·) and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical (DPPH) scavenging activities were higher in ethyl acetate and methylene chloride fractions. Chloroform and water fractions showed higher activities in superoxide (O₂·) scavenging. All fractions showed strong metal chelating capacities compared with the commercial antioxidants tested. The 0.1% ethyl acetate fraction showed notable capacity to suppress lipid peroxidation in both fish oil and linoleic acid. Phenolic content was measured in all the fractions and methanolic extract. Among the fractions, ethyl acetate fraction showed the highest phenolic content.

목차

Abstract

INTRODUCTION

MATERIALS AND METHODS

RESULTS AND DISCUSSION

REFERENCES

참고문헌 (44)

참고문헌 신청
Halliwell B, Gutteridge JMC. 1990. Role of free radicals and catalytic metal ions in human diseases: An overview. Methods in Enzymol 186: 1-85. google schola Brand MD. 2000. Uncoupling to survive? The role of mitochondrial inefficiency in aging. Exp Gerontol 35: 811-820. google schola Sanchez-Moreno C. 2002. Methods used to evaluate the free radical scavenging activity in foods and biological systems. Food Sci Technol Int 8: 121-137. google schola Kinsella JE. 1987. Seafoods and fish oils in human health and disease. Marcel Dekker, New York. google schola Innis SM. 1991. Essential fatty acids in growth and development. Prog Lipid Res 30: 39-103. google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-015199805