양계산물의 안전성 확보를 위한 HACCP의 적용방안

박근식

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 박근식

저널정보: 한국가금학회 한국가금학회 심포지움 한국가금학회 1997년도 춘계 심포지움 PROCEEDINGS

발행연도: 1997.6

수록면: 53 - 69 (17page)

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1. 서론

2. HACCP제도의 실시 배경과 경위

3. 외국에서의 HACCP제도 채택 현황

4. HACCP의 지침

5. HACCP방식중 위해요소의 종류

6. HACCP 방식중 사전 위해 문제 해결 방안 사례

7. HACCP 방식에 따른 양계 산물 미생물 오염 예방 관리 사례

8. 교육과 훈련

9. 결론

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주요연구분야 농수해양학 > 축산학

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