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한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 한국지역사회생활과학회지 제12권 제2호
발행연도
2001.12
수록면
119 - 135 (17page)

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This study was conducted to compare the composition table of Korean food with that of foreign food. Analysis was made for Korean food composition tab1e(5th revision), Korean food composition table in Appendix of Recommended Dietary Allowances for Korean(6th edition), Standard tables of food composition in Japan(5th revised edition) and USDA Composition of Foods - Raw, Processed, Prepared. The method of content analysis was applied for this study and such differences were pointed out as the classification of food items, food items enlisted, the content unit of food and food components presented etc. To improve Korean food composition table, new food items and components should be added and old food items be eliminated based on the change of people’s food consumption pattern. Also analysis for the domestic foods consumed by local people should be accomplished rather than borrowing foreign country’s data.

목차



Ⅰ. 서론

Ⅱ. 각국의 식품성분표

Ⅲ. 결론

【참고문헌】

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