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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제35권 제7호
발행연도
2006.8
수록면
866 - 873 (8page)

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본 연구에서는 어린이집에 다니는 미취학 아동의 식습관 및 영양지식상태를 파악하여 보건소의 영양 및 건강증진사업을 위한 영양교육 자료개발에 유용한 기초자료로 제공하고자 울산시 북구에 소재한 어린이집에 다니는 아동 1,200명을 대상으로 조사한 결과는 다음과 같다. 조사대상자의 성별은 남아 429명(52.6%), 여아 386명(47.4%)이었으며, 연령은 3～7세로 4세 240명(29.4%), 5세 294명(36.1%), 6세 163명 (20.0%)으로 대부분을 차지하였고 3세와 7세는 각각 14.0%와 0.5%로 적었다. 부모의 직업으로는 지역의 특성상 생산직 근로자(38.7%)와 사무직(33.9%)이 높게 나타났고, 교육정도에서 아버지는 전문대 졸업(51.6%)이 가장 많았고, 어머니는 고등학교 졸업이 58.0%로 가장 많았다. 월평균 소득은 200～300만원 미만이 42.0%로 가장 많았으며, 다음이 100～200만원 미만으로 20.6%로 나타났다. 조사대상 아동의 평균 신장과 체중은 108.0 cm와 18.7 kg으로 한국소아협회의 연령별 체위기준인 111.0 cm, 19.0 kg보다 약간 낮게 나타났다. PIBW에 근거한 저체중은 14.6%, 정상체중은 54.4%, 과체중 및 비만은 31.0%로 나타났다. 아동들의 일상적인 식습관을 나타내는 식습관점수는 전체 평균 22.0점(30점 만점)으로 남아 22.0점, 여아 21.9점으로 거의 비슷하게 나타났으며, 항목별 점수에서 가장 높은 점수는 ‘아침을 매일 규칙적으로 먹는다’였고, 가장 낮은 점수는 ‘당근, 시금치 등 녹황색 채소의 섭취’로 나타났다. 식행동에서는 전체 아동의 69.1%가 편식을 하였으며, 편식식품으로는 채소류가 51.2%, 다음이 육류 및 생선류로 나타났다. 간식섭취 실태에서는 피자나 햄버거 등 패스트푸드의 섭취빈도가 가장 많았고 다음이 탄산음료, 튀김류의 순으로 나타났다. 영양지식점수는 교육실시 이전의 전체 평균은 7.7점(10점 만점)으로 남아가 여아보다 약간 높은 점수를 보였고 영양교육을 4주간 실시 후에는 전체 평균점수가 8.9점으로 향상되었으며 역시 남아가 여아보다 높게 나타났다(p＜0.001). 이상의 연구결과를 종합해볼 때 미취학 아동들은 저체중과 과체중 및 비만의 문제를 동시에 가지고 있었고, 식습관에서 편식이 많았으며, 간식의 섭취비율이 클 뿐만 아니라 종류에서도 인스턴트 및 패스트푸드 식품을 선호하는 것으로 나타났다. 그러므로 건전한 식습관으로 아동의 영양상태 개선과 소아비만의 예방 및 올바른 식사예절의 정착을 위한 정기적인 영양교육이 필요하다고 하겠다.
#nutrition education #preschool children #dietary habit #nutrition knowledge

목차

Abstract
서론
내용 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (21)

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Lee NH, Joung HJ, Cho SH, Choi YS. 2000. A survey of eating behavior and food preferences of children in preschool nursery facilities. Korean J Community Nutrition 5: 578-585. google schola Park HS, Ahn SH. 2003. Eating habits and social behavior in Korean preschool children. The Korean J Nutr 36: 298-305. google schola Sin EK, Lee YK. 2005. Menu development and evaluation through eating behavior and food preference of preschool children in day-care centers. Korean J Food Culture 20: 1-14. google schola Cho SH. 1998. Proceedings of the KSCN. Korean Society Community Nutrition Workshop. p 1-21. google schola Lee YM, Oh YJ. 2005. Parents' perception and attitudes to the school meal service program (SMSP) in kindergarten. Korean J Community Nutrition 10: 654 -667. google schola

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