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저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제6호
발행연도
2007.6
수록면
727 - 734 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (7)

2008

부산지역 일부 청소년의 패스트푸드, 음료 섭취와 사회성, 분노 표현과의 관계
류은순 ,  채인숙 ,  이경혜 대한지역사회영양학회지 2008.12 학술저널

2007

대도시 중 · 고등학생의 패스트푸드에 대한 영양지식 및 정보 활용
류은순 ,  배은영 ,  허은실 외 1명 한국식품영양과학회지 2007.06 학술저널

2006

[P9-26] 대도시 청소년의 패스트푸드 섭취와 식행동 관계 조사
류은순 ,  이경혜 ,  허은실 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006.10 학술대회자료
[P9-25] 대도시 청소년의 패스트푸드에 대한 지식 및 정보 활용 조사
류은순 ,  이경혜 ,  허은실 외 2명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006.10 학술대회자료
부산지역 중ㆍ고등학생의 패스트푸드 이용실태 조사
류은순 ,  이경아 ,  윤지영 한국식품영양과학회지 2006.04 학술저널

2005

[P9-14] 패스트푸드의 영양에 대한 부산지역 청소년의 의식조사
류은순 ,  이경아 ,  윤지영 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005.10 학술대회자료
[P9-13] 부산지역 중·고등학생의 패스트푸드 이용실태 조사
류은순 ,  이경아 ,  윤지영 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005.10 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 대도시(서울, 부산)에 거주하는 중·고등학생 1,263명(중학생 645명, 고등학생 620명)을 대상으로 패스트푸드에 대한 지식 및 정보 활용에 대한 조사를 통해 영양교육에 필요한 기초자료를 제공하고자 시행되었다. 본 조사방법은 담임선생님을 통해 배부된 설문지에 각 학생이 직접 기록하는 자가기록 방법을 이용하였다. 패스트푸드의 영양에 대한 정답률은 지방이 많다(94.9%), 열량이 높다(89.0%)는 높은 정답률을 보였으나 비타민이 부족하다(65.4%)와 섬유소가 부족하다(53.1%)는 낮은 정답률을 보여 중·고등학생은 패스트푸드의 영양에 대한 일반 상식 수준의 지식은 보유하고 있으나 특정 영양소와의 관계에 대한 지식은 부족함을 알 수 있었다. 고등학생이 중학생보다 영양지식이 유의적(p＜0.01)으로 높았고 건강 및 체중조절에 대한 관심정도가 많은 학생이 적은 학생보다 영양지식 점수가 유의적으로 높게 나타났다. 패스트푸드점 이용이 ‘1회 미만/월’인 학생이 ‘1회 이상/주’보다 유의적(p＜0.01)으로 영양지식 점수가 높게 나타났다. 피자, 치킨, 김밥, 떡볶이, 라면 등의 패스트푸드 섭취빈도가 ‘1회 미만/월’인 학생이 ‘1회 이상/주’보다 유의적(p＜0.01)으로 영양지식 점수가 높게 나타났다. 패스트푸드에 대한 정보 활용실태에서, 80.4%는 패스트푸드 선택시 영양정보를 이용한 경험이 없었으며 패스트푸드 정보 획득원은 TV 및 라디오가 35.2%이었고 인터넷은 11.6%이었다. 학생들은 65.8%가 패스트푸드 관련 사이트가 개발되기를 원하였고 이들이 원하는 패스트푸드 정보는 패스트푸드 섭취와 건강관의 관계, 패스트푸드의 영양가, 국내 패스트푸드점에 대한 정보, 영양적인 패스트푸드 섭취의 순으로 나타났다. 이상을 살펴볼 때, 중·고등학생의 패스트푸드에 대한 영양지식은 일반적인 부분에 대한 영양지식은 높으나 특수 영양소와 관련된 부분에 대한 영양지식은 낮은 것으로 나타났다. 따라서 앞으로 중·고등학생의 패스트푸드에 대한 올바른 선택에 도움을 주기 위해서는 이에 대한 좀 더 구체적인 영양정보 제공이 필요할 뿐 아니라 이들이 영양지식을 실생활에서 쉽게 접할 수 있도록 인터넷을 비롯한 다양한 매체의 개발이 필요하다고 여겨진다.
#nutrition knowledge on fast food #utilization of information #secondary students

목차

Abstract
서론
대상 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (24)

참고문헌 신청
고남희. 2005. 설문조사로 본 소비자 외식성향. 월간식당. 5월호, p 174-178. google schola 한국경제. 2004. 맥도날드 ‘화려한 부활’. 10월20일자. google schola 연합뉴스. 2005. 햄버거는 웰빙 안 통하네. 9월21일자. google schola Chen C, Lachance P. 1974. An area of concern; the nutritional profile of fast food meal combination. Food Prod Develop 8: 40-48. google schola Shannon BM, Parks SC. 1980. Fast foods: a prospective on their nutritional impact. J Am Diet Assoc 76: 242-247. google schola

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