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논문 기본 정보

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저널정보
한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제9권 제5호
발행연도
2009.5
수록면
322 - 331 (10page)

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본 연구는 단양군이 개발한 3개의 고구려 음식과 19개의 향토음식에 대한 인지도와 선호도를 분석하여 향토음식 활성화의 기초자료로 제시하고자 한다. 설문지는 거주민과 관광객에게 각 150부씩 배포하고 261부를 회수하였고, 232부를 이용한 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 22개의 향토음식에서 ‘올갱이 해장국’, ‘도토리 묵밥’, ‘소백산 산채 비빔밥’, ‘더덕마늘구이’가 인지도와 선호도에서 높게 나타났다. 둘째, 인지도 분석에서 남성은 ‘올갱이 해장국’과 ‘남한강민물매운탕’, 거주민들은 ‘곤드레 마늘솥밥’, ‘올갱이 해장국’, ‘남한강 민물매운탕과 회’, ‘소백산 산채비빔밥’을 높게 인지하는 것으로 나타났다. 따라서 집적화 특징을 갖고 있는 향토음식은 단지가 형성되어 많은 관광객을 유인하고 있는 반면에 최근에 개발된 고구려 음식은 영화셋트장 주변에 음식점 단지를 형성하고 지리적 표시제도 도입 또는 상품명에 단양을 넣어 인지도 제고와 지역경제 활성화에 도움이 될 것이다. 셋째, 선호도 분석에서 남성은 ‘마늘육회’, 거주민들은 ‘곤드레 마늘솥밥’, ‘올갱이 해장국’, ‘소백산 산채비빔밥’, 50대는 ‘곤드레 마늘솥밥’, ‘남한강 민물매운탕’, ‘소백산 산채비빔밥을 더 선호하는 것으로 나타났다. 따라서 향토음식을 선호하는 노년층과 달리 젊은층을 어필할 수 있는 음식 맛과 각 재료의 대표적인 음식효능을 이용하여 선호도를 강화시켜야 할 것이다.
#고구려 음식 #향토음식 #인지도 #선호도 #Koguryo Foods #Regional Foods #Acknowledgement #Preference

목차

요약
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 조사설계
Ⅳ. 결론
참고문헌
저자소개

참고문헌 (24)

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1. [학술지(정기간행물)] - Y. Hu / 1993 / Measuring destination attractiveness: A contextual approach / J. of Travel Research 32 (2) : 25 ~ 35 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - O. Jenkins / 1999 / Understanding and measuring tourist destination images / Int'l J. of Travel Research 1 (1) : 1 ~ 15 google schola 3. [단행본] - P. Boniface / 2003 / Tasting tourism: Traveling for food & drink / Ashgate Publishing google schola 4. [단행본] - L. M. Long / 2004 / Culinary tourism / The University Press of Kentucky google schola 5. [학술지(정기간행물)] - L. M. Long / 2006 / Food pilgrimages: Seeking the sacred and the authentic in food / Appetite 47 (3) : 393 ~ google schola

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