농장 사육 꿩고기의 육질 및 가공제품의 물성과 관능특성

오홍록 ,  유익종 ,  최성희

한국축산식품학회지

2004 .01

효소에 의한 꿩고기 가수분해물의 제조

정재홍 ,  김기준 ,  이규희 외 2명

Korean Journal of Agricultural Science

1998 .06

꿩의 도체분석 및 꿩고기 가공제품의 관능 특성

전홍남 ,  최성희 ,  오홍록

한국축산식품학회지

1998 .01

꿩의 생산기술 현황과 생산전망

양영훈

한국가금학회지

1996 .09

꿩고기 및 그 加工品에 대한 市場性 및 經營戰略

吳洪祿 ,  朴鍾洙

Korean Journal of Agricultural Science

1991 .12

육가공 제품 경쟁력 향상을 위한 품질전략 및 과제

문성실

축산식품과학과 산업

2019 .01

오존수 처리가 냉장 쇠고기의 화학적 품질에 미치는 영향

김민주 ,  신한승

한국축산식품학회지

2011 .01

육가공 제품에 대한 초고압 기술의 적용

김윤지 ,  이은정

식품과학과 산업

2007 .09

감마선 이용 저염 오징어젓갈 제조시 정미성분의 변화

이경행 ,  김재훈 ,  이주운 외 3명

한국식품영양과학회지

1999 .10

Development of freshness indicator for volatile basic nitrogen (VBN) content to evaluate the quality of seasoned meat products during storage

Yong Yeon Kim ,  Sung Jin Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

미생물제의 처리가 오이의 생육과 저장성에 미치는 영향

구자윤 ,  이명규 ,  임상현 외 3명

한국원예학회 학술발표요지

2003 .05

Mechanism of Lipid Peroxidation in Meat and Meat Products

B. Min ,  D. U. Ahn

Food Science and Biotechnology

2005 .02

저장온도 및 CA 조건이 동양배 저장중 생리장해 및 휘발성 물질 생성에 미치는 영향

박용서 ,  Pelayo Cla ,  a 외 2명

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

1999 .10

식품저장과 미생물

이지열

식품공업

1980 .01

쌀의 취반 후 휘발성 성분 발생량 변화

이병영 ,  손종록 ,  松倉湖 외 2명

한국식품과학회지

1991 .10

육가공 교실 - MEAT SCHOOL

한국육가공협회

육가공

1989 .01

육가공 교실 - MEAT SCHOOL

한국육가공협회

육가공

1988 .01

육가공 교실 - MEAT SCHOOL

한국육가공협회

육가공

1991 .01

육가공 교실 - MEAT SCHOOL

한국육가공협회

육가공

1990 .01