〈제4주제 종합 토론〉국내 젓갈 및 천일염의 산업화, 과학화, 글로벌화

이원동

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2009 .05

Properties of Saeu Jeotgal (Shrimp Jeotgal) Prepared with Different Types of Salts

심재민 ,  이강욱 ,  Zhuang Yao 외 3명

한국미생물·생명공학회지

2017 .01

젓갈의 생산과 이용 및 전망

안성기

한국식품조리과학회 학술심포지움

1995 .01

각 지역별 젓갈의 분포와 종류

서혜경

한국식품조리과학회 학술심포지움

1995 .01

천일염 김치의 저온 발효 특성 연구

한영숙 ,  최원석 ,  이은숙 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .05

천일염의 열처리 조건별 PAHs 생성 변화

이지혜 ,  김소영 ,  권오경 외 3명

한국분석과학회 학술대회

2012 .11

젓갈의 식품학적 특징 및 제조기술 동향

이응호

한국식품조리과학회 학술심포지움

1995 .01

콩단백질을 활용한 바지락 젓갈

최은영 ,  이희숙 ,  고소연 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2017 .10

국내 유통 천일염 중 잔류성 유기염소계 농약의 오염도 조사

박미란 ,  김진효 ,  박연기 외 5명

한국분석과학회 학술대회

2011 .05

젓갈과 고추의 종류가 김치 기호도에 미치는 영향

황금희 ,  유영균 ,  정두례 외 2명

한국가정과학회 학술발표논문집

1999 .01

멸치젓갈추출물의 돌연변이 유발에 미치는 효과

정근옥 ,  박건영

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

고령 고혈압 환자에서 천일염의 혈압 감소 효과: 예비 무작위대조시험

백승하 ,  안주원 ,  이혜리 외 1명

Korean Journal of Health Promotion

2015 .01

전통발효 식품 멸치 젓갈로부터 새로운 혈전용해효소의 정제와 항암효과

양웅석 ,  김광혁 ,  정영기

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01

과학기술 서비스 산업과 과학기술 경쟁력

이덕희

한국분석과학회 학술대회

2016 .05

쌀의 과학과 이용

권태완

한국식품조리과학회 학술대회지

1991 .01

수산 식품의 가공

한봉호

한국식품조리과학회 학술심포지움

1997 .01

천일염(국산ㆍ중국산)과 정제염으로 담근 새우젓의 이화학적 특성

김미리 ,  오상희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2003 .04

배양 분리법을 통한 젓갈 내 원핵 세균 군집 분석 및 신규 미생물의 분리

김민수 ,  박은진 ,  정미자 외 2명

미생물학회지

2009 .03

천일염 중 미세플라스틱분석을 위한 라만 및 적외선 현미경 분석연구

조수아 ,  조원보 ,  김수빈 외 2명

한국분석과학회 학술대회

2019 .05

산업 표준분야에서 분석과학의 역할

Sun Yle Shik

한국분석과학회 학술대회

2016 .05