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저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第19卷 第6號
발행연도
2009.12
수록면
1,009 - 1,017 (9page)

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This study was performed to analyze the preferences and actual use patterns of university students (96 males and 187 females) for bakeries in the Gyeongju area of Korea. A total of 283 questionnaires were used for the examination and statistical analyses were completed using SPSS Win (14.0) by descriptive analysis and χ²-tests. The most favored bakery products were prepared items such as sandwiches and toast. Most of the respondents (92.9%) typically used bread for snacks, and the main places of purchase were well-known bakery shops (38.5%) in which females preferred well-known shops more than males. In addition, the respondents liked milk (79.9%) and jam (39.7%) as the beverage and food, respectively, to eat with bread. When choosing bread, the main selection point was taste (80.2%) and the cost per person per visit was usually 1,000～5,000 won (63.3%). The consumption frequency rate revealed that 49.1% of the students consumed bread as a snack, while 24.8% consumed bread with other foods 1～2 times a week. In the case of purchasing bread as a snack, females had more purchases than males (p＜0.05). Students who lived in their own home (p＜0.001) with a commute time to school greater than 30 minutes (p＜0.001) had the highest number of bread purchases as a snack. The most important point for bread purchase was hygiene (4.60). Overall, for the development of bakeries in the Gyeongju area it seems imperative to address the bakery shop environment, including such aspects as hygiene, price, and new bread product development for students.
#Bread #Gyeongju #university students #bread selection point #bread consumption

목차

Abstract
서론
연구 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (15)

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1. [기타자료] - Choi JH / 1995 / Understand of statistics materials analysis / Freedom Academy google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 최미경 / 2006 / 베이커리 카페 고객의 이용 실태 및 성별, 연령에 따른 차이 조사: 서울 지역을 중심으로 / 동아시아식생활학회지 16 (2) : 156 ~ 164 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - Im JB / 1990 / Life style and dietary pattern / J Korean Home Economics 28 : 33 ~ 52 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 정광현 / 2004 / 베이커리 이용자들의 이용성향에 따른 선택속성 차이 연구 / 관광·레저연구 16 (3) : 193 ~ 208 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 정광현 / 2004 / 베이커리 전문점 이용자들의 선택속성과 만족에 관한 연구 / 외식경영연구 7 (2) : 7 ~ 23 dbpia

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