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학술저널
저자정보
문수범 (군산대학교) 김경석 (한국해양수산연수원) 이춘화 (산야) 김경근 (한국해양대학교) 오철 (한국해양대학교) 배창원 (한국해양수산연수원)
저널정보
한국마린엔지니어링학회 Journal of Advanced Marine Engineering and Technology (JAMET) 한국마린엔지니어링학회지 제34권 제4호
발행연도
2010.5
수록면
460 - 469 (10page)

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우리나라의 수산 양식과 어로기술은 세계적 수준임에도 불구하고, 가공기술은 상대적으로 낙후 되어 있다. 수산가공품은 냉동품, 통조림, 염장식품(젓갈), 연제품(어묵) 등이 대부분으로, 특히 부가가치가 가장 높은 고품질의 수산 건제품은 매우 적다. 이러한 문제는 단적으로 건조기술의 부족에 기인한다고 사료된다. 본 논문은 부패하기가 쉽지만 향후 대량 생산이 계획되어 있는 고가 수산물의 고품질 건조 가공이 기능하게 하기 위한 에너지 절약형 진공건조장치의 건조열전달특성에 관하여 수행한 실험적 결과를 보고한 것이다.
#수산물 #수산 건제품 #저온진공건조 #건조열전달 #Sea foods #Dried sea foods #Low temperature vacuum drying #Drying heat transfer

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 실험장치
3. 실험결과
4. 실험결과의 고찰
5. 결론
후기
참고문헌
저자소개

참고문헌 (13)

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1. [기타자료] - 국립수산과학원 서해수산연구소 / 2006 / 해삼양식 기술개발 google schola 2. [기타자료] - 신우철 / 2008 / 전복양식산업의 미래전략 / 목포해양수산청 google schola 3. [기타자료] - 농촌경제연구소 / 2008 / 국가 식품클러스터 조성 기본계획 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 桐榮 / 1960 / 眞空乾燥の基礎的硏究 / 化學工學 24 (5) : 289 ~ 297 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 桐榮 / 1965 / 立體および粉體材料層の乾燥における層分 布 / 化學工學 29 (1) : 25 ~ 27 google schola

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